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导读：一月可吃的6种野菜，只要够勤快，一定不会让你失望的，赶快行动 今天已是农历的十二月十七了，再过10多天就是大年的三十，过年了。 临近过年，很多地方都是在准备年货，像农村里面杀猪杀牛杀羊都安排上了，很多地方都在为过年准备各种地方的特色食品。 很多回家过年的人也都陆续的回家了，这个时候是一家人团聚在一起开心的日子，各种好吃的好喝的都安排上了，大鱼大肉的，都舍得吃。 吃过了几天大鱼大肉后，就觉得很油腻，就吃不下饭，就想着吃一些野菜来解馋了。 野菜在农村是有非常的多，我们知道春天的野菜是最多的了，但是现在还不是春天，还是冬季，那么在这个寒冷的冬季，有什么野菜可以吃的呢？ 冬季虽然野菜比较少，但是也还是有的，特别是在南方各省区的农村地方，还是有部分的野菜可以采摘来吃的，只有你自己够勤快，花时间去山上寻找，一定不会让你失望的，这6种野菜都可以找得到。让我们一起来看一看是哪6种野菜吧，看看在你的家乡有没有？ 小根蒜 小根蒜是它的学名，它还有一个学名叫作薤白，说起这个名字，可能很多的人都不知道，反而小根蒜这个名字知道的人多一些吧。 那我们就叫它小根蒜吧，它的别名还有菜芝、荞子、小蒜等。这些都不重要，我们懂得它的学名小根蒜就行了。 小根蒜是与我们常吃的大蒜有点相像的野菜，特别是它的地下鳞茎与大蒜非常的接近，只是鳞茎比大蒜小得多罢了。
小根蒜，在每年的农历9月左右就开始从地底下钻出来了，也就是说它与我们种植的大蒜的生长时间是一样的，种大蒜的时候，它也就长出来了。 所以，现在的小根蒜是最嫩的时候，香气最浓的时候，一旦到了春天，它的生长速度就会加快，会抽苔开花，到时就老了。 小根蒜的香味比大蒜香多了，用它来炒鸡蛋那叫一个香，儿时经常去拔小根蒜回来煎鸡蛋吃的。你还记得这种味道吗？现在长出来了哦，去采挖吧。 地衣菜 地衣菜，也叫地皮菜，这种野菜它一年四季都是可以采来吃的，这种野菜它采起来容易，洗起来难。 因为它是生长在地上的杂草堆上，石头缝中，地边，荒地，这些地方都是比较脏的，有很多的泥沙，野草，叶子等，粘在地衣菜上面，清洗起来非常的麻烦的。
地衣菜它看起来像紫菜，它无根无叶，是一种真菌类植物，都不知道它是怎么生长的。一遇到下雨就膨胀起来，天一晴就会被晒干了。 就是这么特别的一种野菜，它的营养价值却是非常的丰富，用来打汤，下火锅，凉拌都是非常的好吃，最主要是难洗，很多人都头痛。 想吃地皮菜的朋友，要选择一个阴雨的天气去野外采，尽量选择那些石头上面的来采，相对干净一些，洗起来容易点。 附地菜 附地菜，顾名思义，是趴地而生长的一种野菜，现在也正是它的生长的季节，在农村的菜园，荒地，路边都有生长的。
这个时候，如果找到一棵的话，就是一大蓬，它的基部会生长出很多的叶子出来，向四周生长，如果地肥的话，一株附地菜就长有很大的。采挖10多棵就可以吃一餐了。 附地菜它也叫鸡肠、鸡肠草、地胡椒、雀扑拉、黄瓜香等，早春的时候会开花，因此，想吃的人要趁早，到了春天就开花了，不能吃了。 鹅肠菜 鹅肠菜，在农村是用来喂猪的野草，不过它也是可以当作野菜来食用的，在现在这个季节，在我们菜园的大蒜里面，葱里面，白菜地里，都可以看到这种鹅肠菜的生长。
它长得嫩绿嫩绿的，一掐就断，拔些鹅肠菜的嫩茎叶回去洗干净，然后用来炒着吃，凉拌吃都是非常的不错的。 野芹菜 芹菜大家都喜欢吃吧，它是一种调味类蔬菜，很多人在煮牛肉吃的时候，都会放一些芹菜。 你知道吗？农村的野芹菜可香了，比种植起来的芹菜，那香味大多了。只有吃过的人才知道。
这种野芹菜它一般都是生长在一些潮湿的地方，像一些小水沟，小河边等，这个时候长得嫩绿嫩绿的。 掐它的嫩茎叶回来，炒牛肉，炒虾，鸡蛋，可香了。 荠菜 荠菜，在农村的一些菜园地，荒地里面都长起来了。
特别是种过水稻的稻田里面，长有很多，每年快过年的的时候，小吴都会提一个小篮子，拿一把小锄头去水稻田里面挖这种荠菜回来吃。荠菜可以炒来吃，还可以用它来煮鸡蛋吃。 |
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