 印度葡萄酒的存在本身就是个奇迹。首先，热带气候对酿酒并没有帮助。虽然爱葡萄园位于北半球，由于酷暑和连月的季风降雨，意味着这里不得不以南半球的葡萄生长周期采用多次修枝，前列次粗修应在5月季风来临之前，精修则在夏季季风结束之后，这样葡萄才会在10月到来年3月之间如期生长。印度红葡萄酒怎么样呢?红酒知识网从印度葡萄酒历史起源，产区，气候，土壤，种植面积，葡萄品种，酿酒厂等方面讲讲巴西红酒文化。 1.印度红葡萄酒葡萄品种 印度的葡萄酒产量相对较低，但每年却有170万吨的葡萄产量，这些葡萄主要用来酿制餐酒或制成葡萄干，仅有10%用来酿制葡萄酒。印度种植有用来酿制红葡萄酒的Cabernet Sauvignon、Shiraz、Merlot、Zinfandel以及用来酿制白葡萄酒的Chardonnay、Chenin Blanc、Clairette、Sauvignon Blanc。但这些葡萄品种所占比例极小。其主要的葡萄品种是Thompson Seedless和Sultana，其他较出名还有Isabella(当地称作Bangalore Blue)和Muscat Hamburg(当地称作Gulabi)。 2.印度红葡萄酒葡萄种植方式 印度葡萄种植地区的土壤种类较为丰富，有排水性较好的沙土，还有由风化岩石演变形成的各种复杂土壤。印度的葡萄酒中也保留了各自土壤的气息。印度目前的葡萄酒产业所采用的生产方式较为现代。多数酒商从国外引进抗根瘤菌的嫁接葡萄树。现代葡萄园采用高品质的土壤，先进的蓬盖管理体系以及棚架种植方式，以对抗极端的气候并控制葡萄的产量。其葡萄树通常绑系在竹竿和棚架上，这样可以增加覆盖面积，并使葡萄脱离地面防止沾染真菌疾病。而棚盖也可使葡萄免遭晒伤，较宽的葡萄垄隙又能让葡萄树自由地呼吸空气。 3.印度红葡萄酒葡萄生长环境 印度的地理位置并不利于该国大规模地进行葡萄树的栽培，但因这里的气候和地理条件十分多样，所以其葡萄酒产业还是找得到生存之地。这里冬季最低温度为46℉(8℃)，夏季最高温度可达113℉(45℃)，葡萄生长期的6月至8月非常炎热且季风盛行，拥有25至60英尺(625至1.500毫米)的降雨量。许多产区处于热带气候区，葡萄园一般坐落在海拔较高的山坡和山腰上，葡萄树在那里可以享受凉爽的气候，还能免受大风的侵袭。印度Karnataka地区的葡萄园海拔高度一般在660英尺(200米)左右，Maharashtra地区的为984英尺(300米)，Sahyadri的山坡高度为2.600英尺(800米)，Kashmir地区的葡萄园海拔高度为3.300英尺(1.000米)。 4.印度红葡萄酒产区 印度的葡萄酒产区集中在西南部，以Maharashtra邦和Karnataka邦为主。Sahayadri山脉是Ghats山脉的西段部分，其山坡位置海拔较高，气候也相对温和，人们普遍认为此地最适合发展葡萄种植业。(a)Maharashtra较出名的葡萄产区包括Nashik、Sangli、Sholapur、Satara、Ahmednagar和Pune。其中，Nashik和Sangli地区是其最大的葡萄酒酿造产地。这两个地区葡萄种植面积约49.000英亩，每年约产10万吨葡萄。(b)Karnataka邦最好的产区位于班加罗尔市郊外的Nandi Hills的山麓上。Himachal Pradesh、Tamil Nadu、Punjab和Jammu-Kashmir一带也有一些较出名的种植区域。(c)印度东北部一些海拔较高，气候凉爽的地区也值得关注。 5.印度红葡萄酒著名酿酒厂 印度主要有三大葡萄酒生产商，分别是Chateau Indage Ltd.(CIL)、Grover Vineyards以及Sula酒业。 (1)CIL是印度国内葡萄酒市场的主导者，其产品多样，涵盖各种价位的葡萄酒产品，目前正大力扩展其市场占有率，其葡萄酒市场份额占整个印度的70%以上。该公司约有600英亩的葡萄种植地，目前还追加了3000英亩的种植地以适应不断增加的市场需求，未来5年内其种植面积将扩大到1万英亩。CIL有两个酿酒厂，葡萄酒年产量约在350万升到550万升之间，资本投入约4000万卢比。(2)Grover是印度高档葡萄酒的主要生产商。1988年在班家罗尔设立了40英亩的工厂，目前拥有250英亩的酿酒厂。(3)Sula在Nashik地区拥有300英亩的葡萄种植地。目前拥有三个产能在百万升以上的酿酒厂。 6.印度红葡萄酒发展历史 a.印度是世界四大文明古国之一，具有绚丽的多样性和丰富的文化遗产和旅游资源，几千年的文明积淀使印度成为一个充满神秘色彩而又十分迷人的国度，很多人将去印度旅行都称之为神秘之旅。这种神秘感搭配上葡萄酒犹如画龙点睛，印度自2001年开始施行鼓励葡萄加工工业政策，印度葡萄酒酿造业发展迅猛，其中马哈拉施特拉邦葡萄酒酿造业约占印度全国葡萄酒产量的94%，近四年来对葡萄酒酿造业的投资呈三倍增长，是印度工业发展的新亮点。同时，近些年来，印度葡萄酒俱乐部开始兴起，世界顶级生产商与印度自有葡萄酒行业共同开发的年份酒逐步走向国际市场。过去10年，印度葡萄园的数量由区区6个扩展至50个。 b.由于印度对葡萄酒的赋税过高，使得葡萄酒对于一般劳动者很难消费的起，也让葡萄酒在印度称为了真正了“液体黄金”，只有富裕阶层的人才能在拥有这样的享受，然而葡萄酒对于这一文明古国来说并不是新兴事物，印度葡萄酒历史可以追溯至最古老的宗教古籍《耶柔吠陀》，书中用梵文讲述了天之神婆楼那(Varuna)与雷雨之神因陀罗(Indra)如何享用葡萄酒与香草混酿的美酒-Somrasa。所以作为世界上第7个最大的国家，作为一个神秘的旅游国度，葡萄酒旅游市场拥有着巨大的潜力 |
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