卤水总量70斤(牛肉30斤+高汤40斤)
香料包:
八角15克 桂皮20克 毕波10克
三奈10克 白蔻8克 红寇3克
香茅草3克 丁香3克 花椒40克
干辣椒25克 香叶5克 孜然8克
白胡椒10克 草寇20克 香菜籽10克
香砂15克 山楂15克 甘草8克
甘松5克 陈皮5克 辛夷3克
良姜8克 草果(去籽）15克
罗汉果1个 肉蔻20克 小茴香10克
香果15克 白芷20克 干姜40克。
(香料包共380克）
商用五香卤牛肉香料包配方 卤水总量70斤(牛肉30斤+高汤40斤) 香料包: 八角15克 桂皮20克 毕波10克 三奈10克 白蔻8克 红寇3克 香茅草3克 丁香3克 花椒40克 干辣椒25克 香叶5克 孜然8克 白胡椒10克 草寇20克 香菜籽10克 香砂15克 山楂15克 甘草8克 甘松5克 陈皮5克 辛夷3克 良姜8克 草果(去籽）15克 罗汉果1个 肉蔻20克 小茴香10克 香果15克 白芷20克 干姜40克。 (香料包共380克） |
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