【原】Bonbon美食说｜班尼迪克蛋配培根

Les oeufs Bénédicte au bacon

班尼迪克蛋配培根

（建议阅读时间：1 分钟）

Les oeufs Bénédicte au bacon sont généralement composés d’une moitié de muffin anglais grillé couvert d’une tranche de bacon frit, puis d’un œuf poché, le tout nappé d’une onctueuse sauce hollandaise. On les retrouve généralement dans les brunchs accompagnés de pommes de terre ou d’une salade. Vous retrouverez un mélange de textures, d’onctuosité et de saveurs incroyables. 

班尼迪克蛋配培根由半片经过烤制的英式松饼为底，铺上一片炸过的培根，上面再放一个荷包蛋，最后淋上奶油蛋黄酱。这道菜适合作为早午餐，搭配土豆或沙拉。班尼迪克蛋的口感嫩滑，搭配出让人难以置信的风味！

Crédits : istock/DronG

Ingrédients pour 4 personnes

4人份食材

-4 muffins anglais

英式松饼4片

-8 oeufs

鸡蛋8只

-16 tranches de bacon

培根16片

-20 g de beurre

黄油20g

-1 c. à soupe de vinaigre blanc

白醋1汤匙

-8 brins de ciboulette

小葱8根

-Sel, poivre

盐，胡椒

Sauce hollandaise :

用于制作荷兰酱：

-125 g de beurre

黄油125g

-2 jaunes d’œufs

蛋黄2个

-1/2 citron

柠檬半个

La préparation

做法

Les étapes:

步骤:

1. Dans un premier temps, préparez la sauce hollandaise. Pour cela, fouettez dans un bol les oeufs avec une cuillère à soupe d’eau et le jus de citron.

先制作荷兰酱。在一个碗中，打入鸡蛋，加入1汤匙清水和柠檬汁，搅拌均匀。

2. Versez le mélange dans une casserole, faites chauffer à feu doux et mélangez délicatement au fouet.

将混合物倒入锅中，小火加热，并慢慢搅拌。

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3. Ajoutez le beurre et continuez de fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.

加入黄油，继续搅拌直至充分混合。

4. Salez, poivrez puis réservez.

放盐和胡椒调味，备用。

5. Séparez en deux vos muffins anglais, puis passez-les au grille-pain ou bien au four avant de les beurrer.

将英式松饼分成两半，然后放入烤面包机或烤箱中，涂上黄油。

6. Faites dorer le bacon dans une poêle.

将培根煎至变色。

7. Portez à ébullition une casserole d’eau où vous aurez intégré votre cuillère à soupe de vinaigre blanc. Pochez les oeufs pendant 3 minutes.

在锅中倒入清水，加入1汤匙白醋，烧开。放入鸡蛋煮3分钟，变成荷包蛋。

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8. Passez au montage : disposez sur votre assiette une moitié de muffin, puis une tranche de bacon. Ajoutez l’oeuf poché et nappez le tout de votre sauce hollandaise.

以半片松饼为底，再放上一片培根、荷包蛋，然后淋上荷兰酱。

9. Parsemez les œufs Bénédicte au bacon de ciboulette. C’est prêt !

撒上小葱，可以享用拉！