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我们都知道中国是茶叶大国，茶叶的种类也特别多，有黑茶、白茶、红茶、黄茶、乌龙茶等等。其中，普洱茶就是一种非常受人喜欢一类茶叶，它除了有很好的口感，关键还非常具有收藏价值，因为有了“可以喝的古董”的美誉。 但是很多人并不了解普洱茶的茶性，买回来的茶饼就直接撬开直接泡着喝。这样冲泡出来的茶汤不仅口感不好，入口感觉喉咙变得干、燥、紧，甚至还会有一股令人不悦的异味，让人难以下咽。 其实，这并不是普洱茶品质不好造成的，而且泡茶人不懂它的茶性，而导致的。其实想要品尝到普洱茶独特的香气和口感，那么就需要经过“醒茶”这一步。为什么需要“醒茶”呢？ 这是由于普洱茶是经过渥堆发酵等工艺加工而成的压制茶叶。茶人们通常会整件或者整提的茶饼，用竹壳包装好，然后再装入纸箱密封好，放在一个密闭的环境中。这样的普洱茶时间久了，就像“冬眠”一样沉睡。 如果没有经过“醒茶”，直接开封就冲泡的话，会夹杂着一股渥堆味或者仓储过程中产生的仓味。所以说，喝普洱茶前需要经过“醒茶”这一步骤。醒茶的过程，不仅让普洱茶的渥堆味和仓味散去，还能唤醒它的茶性，凝聚茶香。 那么该如何“醒茶”呢？ 我们都知道普洱茶大多数为压制茶，通常是茶饼或者茶砖方式存放。所以，我们茶叶开封后，需要先进行解茶。普洱茶饼是一层层茶叶压在一起的，我们需要用茶针来找到层与层之间的缝隙，那是普洱茶的最脆弱的地方。 但是如果遇到阻力，记得不要硬撬，不然容易撬碎，破坏茶汤的口感，要最大可能地保持茶叶的条索的完整度，改变进刀的角度，慢慢撬开。 接下来将撬开的茶叶收到一个干净的容器中，在茶叶上方铺上一款干净的棉布或者宣纸，避免粉尘或者其他杂物掉落，放到通风性好，而且阴凉的地方自然晾晒3天。注意房间的湿度不能太高，同时要避免阳光直射。这样可以让茶叶中的渥堆味和尝味散去。 接下来就将自然晾晒的茶叶，收纳到紫砂茶叶罐中，然后放到阴凉的地方保存一个月左右，就可以完成“醒茶”的步骤。很多人会问为什么需要放在紫砂茶叶罐中呢？这是由于紫砂茶叶罐，具有独特的双气孔结构，可以调节、维持罐内温度、湿度保持在一个相对稳定的环境，这样可以令茶质和香气快速凝聚。 这样经过了“醒茶”的普洱茶，它的味道和香气都会有很大的提升，泡出来的茶汤不仅口感好，而且香气都很醇正。今天小编给大家分享普洱茶“醒茶”的方法就到这里了，如果你还有什么疑问，欢迎评论区留言。 |
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