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《1》 白毫银针作为顶级白茶，总是容易被人们津津乐道。 身居高位，也难免绯闻缠身。 曾几时，在采摘白毫银针的时候，在网上看到过一条不实的流言： “白毫银针分头采或是明前茶吗”？ 这个问题一出，想必很多茶友们的好奇心都被调动了起来。 关于白毫银针是否有头采，我们的老茶客是十分清楚的。 白毫银针中有一款茶名叫头采米针，这是第一批采摘的白毫银针。 所以白毫银针是有头采的。 而将明前茶这个概念安在白毫银针身上，这个做法其实不对。 那么白毫银针中，有明前银针之说吗？ 这个问题，我们下文揭晓！ 《2》 先来了解一下，白毫银针是什么？ 白毫银针，是白茶中最好的茶。 是白茶中泰斗一般的存在，居于高位。 作为第一批采摘的白茶，是等级最高的白茶。 在春寒料峭之际，顶着严寒，顶着冷风，毅然探出了脑袋，等着采茶人们，将其采摘回家。 白毫银针是以单芽为原料，经过萎凋和烘干为主要工艺制作而成。 白毫银针的外观是以“一旗一枪”为主。 所谓一旗，指的是陪伴芽头身侧的小鱼叶，也可以叫做小叶壳。 而一枪，指的就是饱满的，坚挺的芽头。 整体颜色是以银白色为主，通体被丰厚的白毫所包裹，看起来像一个娇憨的小宝宝。 白毫银针，自古以来就有绿雪芽的美名。 绿，指的就是它的芽身，它的小鱼叶，是绿色的。 雪，指的便是密布在它身上的白毫，厚且密实，摸起来像小动物的毛发，具有超强的防水作用。 芽，指的便是它是由芽头制作而成的。 唯有满足以上的几个要求，才称得上是真正的白毫银针。 白毫银针的产量是很低的，供不应求。 皆是因为采摘标准高，有十不采原则。 （雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。） 再加上，白毫银针作为第一批采摘的白茶，在那时温度还比较低，茶树生发的速度慢些，产量自然不高。 但也正因如此，它的内在养分是极其丰厚的，极其充盈的，极其饱满的。 白毫银针的品质出众，当之无愧的白茶中的翘楚。 《3》 白毫银针，是一众老茶客心中的白月光。 对其爱之，护之，迷恋之。 白毫银针的原料是芽头，芽头是植物的精华所在。 作为春白茶中，第一批焕发的生命力，它积蓄了一整个冬天的能量，在合适的时机迸发生机，其内含物质极其丰富。 它是白茶树，派出来试探情况的，是具有坚实力量的，有着顶尖实力的充满生机的芽头。 白毫银针，是白茶中养分最充足的存在。 比如茶氨酸、多糖、黄酮类物质等，都是极为丰富的。 茶氨酸，作为氨基酸中的一类，可以为人体补充元气，起到舒缓精神的效果。 在白毫银针中，丰富密集的白毫是茶氨酸的主要提供者。 白毫越丰富，茶氨酸越丰富。 所以，通体布满了白毫的白毫银针，茶氨酸自然十分丰沃。 除了营养物质丰富之外，白毫银针的风味更是格外鲜爽，令人欲罢不能 注水冲泡，那股清郁的毫香，自盖碗中不断升起，被鼻腔所感受，所揣摩。 盖子上的香气，极其清新馥郁，浓郁的毫香是盖子上的主角，其次便是清丽的花香。 毫香和花香相互融合，相互交织在一起，仿佛构成了一场香气盛宴。 喝上一口茶汤，只觉得鲜爽非常，极其清新清爽，爽口。 细啜一下，可以感觉稠滑的茶汤，在不断抚慰着我们的口腔，轻轻的，柔柔的。 汤水中含带着极浓的香气，那些丰富的茶香，不断在口中蔓延开来，那种感觉十分奇妙，让人舍不得放下杯子。 咽下茶汤后，回甘生津感强烈。 且回甘中，还夹带着毫香，薄荷感强烈，浅浅地吸上一口气，感觉整个口腔都是凉凉的。 白毫银针，之所以可以有这样的表现，皆是因为它丰富的内含物质。 唯有如此，才可以造就一杯滋味如此曼妙的好茶汤。 《4》 介绍完白毫银针后，再来接着聊一聊明前银针这一说法。 所谓，明前茶，指的就是清明节前采摘制作的茶叶，常用于绿茶，像明前龙井等。 而明前银针，指的则是在清明节前采摘的白毫银针。 但是，前文一直在说，白毫银针的采摘时间是春茶季的开始，是采摘的第一批白茶。 像福鼎白茶，采摘的时间，大约是在每年的三月中旬到下旬。 具体情况得根据当地的天气情况以及茶树生长情况而定。 像2021年的太姥山高山春白茶，是在3月8号，女神节开始少量采摘的。 而2017年，太姥山高山春白茶开始大面积采摘，是在3月23号、24号左右。 2018年，太姥山高山春白茶是在3月11号左右，开始大量采摘。 2019年以及2020年，太姥山高山春白茶，是在3月15、16号左右，开始采摘。 每年的气候条件不同，所以每年的采摘时间不尽相同。 但是纵观整个采茶日期，我们不难发现白毫银针的采摘时间只在清明节前。 所以，从三月份已经开始采摘、制作的白毫银针，并没有明前银针之说。 如果有明前银针之说，那么与之相对应的便是明后银针。 但是，在清明节之后，采摘的已经是白牡丹了。 由此，更加可以证明，没有明前银针或者明前银针，白毫银针就是白毫银针！ 不过，由此我们还是可以看出一些宣传明前银针、明后银针的人的居心。 要知道，作为顶级白茶的白毫银针，身价自然是不低的。 价格自然也会比白牡丹来得更高一些。 如果在采摘白牡丹的时节，采下来的白茶继续当作白毫银针的话，那么其中的利润是很可观的。 为了利益，有部分人才会不断宣传明前银针以及明后银针。 关于这点，茶友们不可轻易相信，所谓的明前银针，这只不过是噱头罢了。 白毫银针，早在3月中下旬，就已经开始采摘制作了，根本没有明前明后这个说法。 《5》 白毫银针，是白茶中王者一般的存在。 白毫银针作为，第一批采摘的白茶，其中蕴含着丰富的内含物质。 养分充足，鲜爽物质丰富，芳香物资充足。 柔和清爽，润泽鲜香，才是白毫银针至高的境界。 喝一杯白毫银针，喝进去都是满满的养分，为人体补充能量。 另外，白毫银针开采的时间只在清明节前，根本没有明前银针与明后银针之说。 茶友们，在买茶的时候，切不可轻信谣言。 白毫银针就是白毫银针，就是堂堂正正的，行不更名坐不改姓。 它的美妙之处，便在于喝它的人，心情可以宁静，可以得到片刻的小空间。 仿佛独自坐在太姥山之巅，云起云落，雾气渐渐靠近，笼罩着整个茶园，看万水千山。
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