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宋朝人讲究优雅别致的生活，他们喜欢百忙里偷闲去瓦肆街坊里喝茶赏画、饮酒作赋。他们生活就像瓷器一般精致，娱乐方式多种多样。他们从来不会亏待自己，为了节省时间，早餐都会出去吃。吃完早餐便在街市中看大人小孩子玩游戏或者自己去茶棚里看斗茶、斗酒、吟诗、插花、作画。 可见，宋朝人的娱乐方式真的是无所不有，这也就慢慢促成了饮酒的风气，创造了繁荣的酒文化。比如宋词里有借酒寄乡愁的:“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。”也有李清照借酒表达闲情雅致的:“常记溪亭日暮，沉醉不知归路。”
可见，在宋朝，酒不只是男子的饮品，女子也爱喝酒助兴或者借酒消愁。酒深受当时大众的喜爱，因此宋朝出现了很多酒的品种、酿酒的方法、酒业和酒器，从而造就了宋朝形形色色繁荣的酒文化。 一、品种繁多的美酒佳酿深受广大群众青睐的美酒——黄酒 宋朝人爱喝酒、斗酒、品酒作赋，以酒为中心的娱乐活动多种多样，所以宋朝的酒也是有很多种类的:粮食酿造的黄酒、水果酿造的果酒、配制酒和白酒。黄酒是人们的主要酒品，因为大都是粮食直接酿造，原料充足。 而且纯手工的制作，少有添加剂，保留了粮食本身的自然醇香，大部分又都是现酿的，香味浓厚，口感极佳。黄酒的主要原料有稻米、黍米、玉米、小麦等，因为这些农作物酿出的酒色多为黄色，所以宋朝人习惯称它们为黄酒。
也有呈红色的，就是加了红花或者紫色的草，让酒变红。还有的会用红曲来酿酒，酒的色泽红润，看着都让人馋涎欲滴，更加受人们的喜爱。只不过这种酿出来的酒会有渣滓，就是人们常说的“浊酒”。范仲淹的“浊酒一杯家万里，”喝的就是这种。 沁人心脾的美味佳酿——果酒 除了以粮食作为原料酿造酒，还有用水果来加工做成果酒的。这种果酒散发着水果的清香，沁人心脾，也很受欢迎。而且酿造果酒的水果也很多，有葡萄酒，黄柑酒，梨酒，椰子酒，海棠酒，青梅酒，樱桃酒，荔枝酒，枣酒等。
尤其葡萄酒，在很多诗词里出现的频率很高。如陆游的“如倾潋潋葡萄酒，似拥重重貂鼠裘。”他认为喝葡萄酒可以跟穿皮草大衣相媲美，可见葡萄酒的珍贵。还有人专门写了一本《北山酒经》，记载葡萄和米混在一起做成美酒的方法。其他种类的果酒，像荔枝酒，因为荔枝昂贵，所以生产的少之又少，但是荔枝酒确实为果酒中的上品佼佼者。 让人望而却步的珍贵御用药酒——配制酒 宫廷御用的药酒也很有名气，苏合香酒和长春法酒是宫廷的御用药酒，这些酒是几十种药材配制而成，非常昂贵。而且除了植物药材，还有用动物配制的药酒，比如鹿头酒，用来皇帝的养生之酒，一般都是在宴会快要结束的时候才会启封呈上。除此之外，还有羊羔酒、醍醐酒等。
在婚姻祭祀中雅尚的非蒸馏酒——白酒 白酒，顾名思义，透明度高的酿造酒。在《礼记》中就有对酒有清、白之分，清酒非常珍贵，是浊酒沉淀后用于宫廷御用的酒，所以李白才会说:“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱”。清酒为圣人，白酒为贤人。宋朝白酒是用大米酿造的非蒸馏酒，之所以叫它“白酒”，是酿酒时全用白曲，成品酒的颜色是白的。 二、文化意蕴深厚的饮酒风气及雅致生活：酒变成人们感情的慰藉，酒成为人际交往的桥梁和纽带。宋朝的酒品如此多，饮酒的方式也多种多样。酒不仅成为宋朝人喜爱的饮品，也成为一些人表情达意、人情往来的重要媒介。 文人雅士杯酒作乐、吟词遣怀。宋代的词人喜欢在天朗气清的日子出山游玩，喝酒吟诗作对，借酒遣怀。宋代的王羲之在暮春的时候和友人在会稽山聚会，把酒杯放在水流中任意行游，漂到谁那儿谁就饮酒，再即兴作词一首，然后谈天论地，聊人生感悟，好不自在！可见，酒在文人雅士的生活中成为作词必备的饮品了。
平民百姓坊市斗酒、畅玩酒令。宋朝人的雅致生活在行酒方面更是突出，每次行酒前，都会请一名艺伎做裁判，然后开始传花，从执花者开始，唱一句词，传一次花。这个过程中艺伎还会进行必要的客串，或是受委托唱词，或是受委托传花。 而且艺伎的夸张演绎动作必须到位，如果动作稍微缓慢就会被罚酒，这样容易造成下一轮游戏的报复，游戏也会越来越精彩。宋朝的行酒风俗当时很是盛行，连外国人都不放过。宋神宗的时候，杨次公奉朝庭之命接待来自高丽国的僧人，与之行酒令:用两个古人的姓名，争一件东西。 僧人说:“张良和邓禹争伞，张良说是良(凉)伞，邓禹说是禹(雨)伞。”杨次公也不逊色地说:“许由和晁错争一葫芦，许由说是由(油)葫芦，晁错说是错(醋)葫芦。”如此的口才和灵敏的反应，可见，在行酒令的时候，没有渊博的知识和出众的才能，是很难应对这种高水平的酒令的。
同僚友人设酒饯行、宴饮酬唱。古代官员多升迁、调任，同僚之间常设酒宴为其饯行，表达自己对友人的不舍之情。宋词中多是这样的描写：“都门帐饮无绪，留恋处，兰舟催发。”还有辛弃疾的：“老来情味减，对别酒、怯流年。” 词中以酒饯行，难舍难分之情溢于言表。宋代人爱喝酒，士大夫之间除了参加皇帝的宴请活动，节日期间官府也会举行宴会，同乡之间相聚还有同乡会，同僚的孩子金榜及第还有同年会......宴饮活动中他们会作诗酬唱，所以宋词里出现了有很多描绘饮酒作诗的场面。 花样百出的另类饮酒风气。露饮，是宋朝饮酒的特色，就是摘去帽子、披头散发的喝酒。汉族文化里只有罪犯、死囚才可以披头散发。而石曼卿却不管这套礼法，而且创造了更多洒脱、随性的喝酒方式：裹在席子里的“鳖饮”、摸黑喝的“鬼饮”、边哭边喝的、给自己悼词的“了饮”、喝一杯爬到树上的“鹤饮”，喝酒的方式千奇百怪，真是宋代的一朵奇葩。
除此之外，宋朝还出现关上窗户喝到第二天的“不晓天”和在花架子下举办的“飞英会”，游戏中花瓣落入酒杯的人必须喝酒。可见，宋朝人对酒的喜爱程度已经不只是停留在满足酒瘾的层面了，酒变成人们感情的慰藉，酒会成为人际交往的桥梁和纽带。 三、酒文化给宋朝带来的影响促进宋朝经济的发展和繁荣。酒文化的兴起和造酒业的兴盛以及制酒技术的提高有很大关系，制酒技术的提高让酒的品种越来越多，供人们选择了商品就越来越多。造酒业的兴盛为酒的生产提供充足的供给。再加上政府政策的支持，让酒行生意上的往来越来越频繁，人们对酒的购买力大大增加，刺激经济的增长。 增加政府的税收，充实国库的财力。宋朝对酒行业的发展有管制，酿酒业有官营和私营，为了保证政府的税收，宋朝的法律规定酒曲专卖、垄断价格、和禁止私酿私贩。宋代初年规定私自制曲5斤即应判处死刑，这样从卖酒的源头上控制了售酒的市场，稳定了政府的酒利税收。不过随着后来的酿酒业经济发展，政府对酒的政策越来越宽松了。
丰富人们的娱乐活动和精神世界，刺激了大量的诗词创作，为中华文化增添一笔色彩。一些文人雅士或壮志难酬，借酒消愁，或是与友人分别，设酒饯行。 在这个过程中饮酒随性即发，创作出大量的诗词歌赋，有的成为经典，流传后世，比如杜甫的“艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。”这是飘零落寞时喝的浊酒。还有“今宵酒醒何处？杨柳岸，晓风残月。”这是离别伤感是喝的酒，这些词作的出现丰富了中华文化的诗歌内容。 宋朝的雅致生活有一半是跟酒有关的，宋朝人爱喝酒，喝酒成疯的例子也很多，因为喝酒耽误事儿的也有，即便如此，只要这些人不触碰底线，皇帝都能容忍。因为宋代酒税是朝廷的重要收入来源，所以政府鼓励百姓饮酒。
百姓不饮酒他们才担心，而且还会出台很多政策刺激酒的销售，有时强行摊派，有时以声乐引诱百姓消费酒，就是在酒肆中安排歌女舞伎，增加来欣赏客人对酒的消费量。 可见，统治者的大力支持是让宋朝的酒文化发达的一个重要因素，以酒配乐、以酒作词、以酒饯行、以酒消愁……酒已经成为宋朝人必不可少的饮品，也创造出很多与酒有关的文化，不管是行酒令还是比作词，都在无形中为大宋王朝的雅致酒文化增添色彩。 |
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