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普洱茶能够在清代一鸣惊人，究其原因：第 一是市场需求大增;第 二是民族融合使得产量提高;第三是成为贡茶皇帝喜欢政 府引导。清代是由满族人统治，满族人游猎，所以以吃肉为主，得天下之后，更是养尊处优、大鱼大肉，摄入的脂肪过多，身体就很容易出问题，就需要用“藏人非车佛茶不过瘾”的普洱茶来去油腻助消化，让肠胃舒服。加上普洱茶味酽耐泡越陈越香，喝完后非常的解吃过大鱼大肉后的油腻。所以普洱茶在清朝得以推广和鼎盛。
 普洱紧茶是按照后发酵方法，有“生普洱”(即制成晒青并进而制成紧压茶后令其在自然存放中缓慢发酵陈化者，如“青饼”)和“熟普洱”(即将晒青毛茶以高温、高湿加速发酵者，如“熟饼”)之分，其品味以“生普洱”为佳。此外，“普洱茶”按照其制作阶段的不同，分为初制茶和精制茶两种;按其制作工艺不同，又分手工茶和机制茶两种。 普洱茶树品种稀 少，制作工艺独特，当然也与其他茶不同，它越陈越好，并且养颜功效出奇。也许多人会问这普洱茶越陈越香，怎么能养颜呢?其实普洱茶在陈置的时间越久，促使茶叶中的大分子化合物变成对人体有益的小分子物质;同时，普洱茶在存放过程中有微生物参与，使普洱茶的美容功效得到升华。
 好的普洱应该是条索肥嫩紧结，叶形完整。如果是碎、细的茶沫或者杂质很多，一般是次品。普洱散茶以嫩度划分级别，从级外、一级到十级特级，嫩度越来越高。一般来说，嫩度越高品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多，毫显，嫩度高; 普洱茶很耐泡，前面几泡，出汤要快，在后面几泡可以延长浸泡时间。这里需要注意的是，普洱茶需要沸水才能泡，最 低也要90多度，很多饮水机水温是达不到的。泡普洱茶水温好控制，水沸了就能泡，不像龙井要85度，碧螺春要75度。
 在历史文献中记载最早种植普洱茶的是唐吏樊绰，在其所著《蛮书》卷七中云"茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。"据考证银生城的茶应该是云南大叶茶种，也就是普洱茶种。根据历史记载说明，早在1100多年前，属南诏"银生城界诸山"的思普区境内，便已盛产茶叶。 普洱红茶其制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。通过萎凋强酶的活 性，使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再经高温干燥破坏酶的活 性，使其形成的特有品质得以固定。其品质特征是红汤红叶，从其外形与品质分，有小种红茶、红碎茶和功夫红茶3种。 |
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