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白扁豆，一种农作物，可晒干，炒后可食用。原产印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入我国。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微，味淡，嚼之有豆腥味。 中文名： 白扁豆 别 名： 藊豆、白藊豆、南扁豆 拉丁学名： Dolicho LablabL. 界： 植物界 门： 被子植物门 纲： 双子叶植物纲 目： 豆目 科： 豆科 属： 扁豆属 种： 白扁豆 分布区域： 辽宁、河北、山西、陕西等
白扁豆 白扁豆
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白扁豆 白扁豆 形态特征 一年生缠绕草质藤本。茎光滑。羽状三出复叶，小叶3，顶生小叶宽三角状，侧生小叶斜卵形，托叶小，披针形。总状花序腋生，直立，花序轴粗壮；花2至多朵；小苞片2，脱落；萼阔钟状，萼齿5，不等；花冠蝶形，白色或紫红色，长约2厘米，旗瓣基部具耳。
荚果倒卵状长椭圆形，微弯，扁平，长5-7厘米；种子2-5，白色或紫黑色，长约8毫米。花期7-8月，果期9-10月。成熟后呈扁椭圆形或扁卵圆形，长约0.8-1.2cm，宽0.6-0.9cm，厚0.4-0.7cm。表面黄白色，平滑而光泽，一侧边缘有半月形白色突起的种阜，约占周径的1/3-1/2，剥去后可见凹陷的种脐，紧接种阜一端有1珠孔，另端有短的种脊。质坚硬。种皮薄脆，内有子叶2枚，肥厚，黄白色，角质。嚼之有豆腥气。花期7-9月；果期9-11月。 生长环境白扁豆喜温暖湿润气候，怕寒霜，受霜害后，轻者影响生长，重者死亡。苗期需潮湿，应注意浇水。花期要求干旱，空气和土壤湿度大，容易落花。喜欢肥沃、排水良好的砂质壤上种植。 分布范围主要分布于辽宁、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。 生长习性白扁豆为1年生草质藤本，喜温暖、潮湿的气候和阳光充足的环境。怕旱、怕霜冻。在土层深厚、肥沃疏松、排水良好的沙质壤土生长良好。黏重、低洼易积水的地块不宜种植。 [1] 栽培技术1 选地整地 选择土层深厚、疏松、富含腐殖质的向阳地块成片种植，也可利用房前屋后、零星地块种植。 2 种植 4月下旬，在整好的畦面上，按行距60cm、穴距50cm挖穴，穴径和深各10cm，每穴施入土杂肥5kg，与底土混匀作基肥，每穴播入3～4粒种子，播后盖1层厚4cm的细土，然后浇水湿润，并盖草保温、保湿。出苗后撤除盖草。 3 田间管理 当苗高10～15cm时，进行中耕除草并间苗，每穴留壮苗2株，每亩（667m2，下同）追施腐熟人畜粪水1000kg。以后根据杂草生长状况，再中耕除草2～3次，封行后停止中耕除草。当苗高30cm时，搭设“人”字形支架，引导茎蔓攀援生长。苗期保持田间湿润，花期节制浇水，雨季及时疏沟排水。开花前，本着“剪小不剪大、剪密不剪稀”的原则，剪去部分分枝，使养分集中开花结果。 [1] 4 病虫防治 锈病 发病初期，叶片产生黄白色斑点，后病斑中央凸起呈暗褐色小疱，破裂后散发出锈褐色粉末。最后叶片枯黄脱落。防治方法：发病初期，用25%的粉锈宁可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。 蚜虫 群集在嫩茎、嫩叶上吸取汁液。防治方法：用10%的吡虫啉1500倍液或50%的抗蚜威可湿性粉剂2 000倍液喷杀。 5 采收加工 扁豆花于6～7月份含苞待放时采摘，扁豆花采后直接晒干即成商品。秋天，当果壳变为黄白色略现皱缩时采摘。白扁豆采收后晒干，用木棒拍打出种子，除去杂质，晒干即成商品；种皮，先将白扁豆放入水中浸泡到种皮鼓起后剥取，晒干即成商品。白扁豆以身干、粒大、整齐饱满、色白者为佳；扁豆花以身干、完整、未完全开放、色黄白者为佳。 [1] 药用功效白扁豆一身都是宝，它的果皮（扁豆衣）、花、叶均可入药。扁豆衣能健脾、化湿，用于治疗痢疾、腹泻、脚气、浮肿等；扁豆花能解暑化湿、和中健脾，用于治疗夏伤暑湿、发热、泄泻、痢疾、赤白带下、跌打伤肿等；扁豆叶能消暑利湿、解毒消肿，用于治疗暑湿吐泻、疮疖肿毒、蛇虫咬伤等症。
《本草新编》： 白扁豆 白扁豆，味甘，气微温，无毒。入脾、胃二经。下气和中，除霍乱吐逆，解河豚酒毒，善治暑气。佐参、茯、二术，止泻实神。但味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共享为佳矣。 或谓白扁豆非固胎之药，前人安胎药中往往用之，何故？盖胎之不安者，由于气之不安，白扁豆尤能和中，故用之以和胎气耳。母和而安，即谓之能安胎也。亦可但单用此味，以安骤动之胎，吾从未见其能安者矣。 或问白扁豆气味凉薄，亦可有可无之物，先生删药味甚多，何独不删白扁豆？夫扁豆乃五谷中最纯之味，淡而不厌，可以适用者，不止入汤剂也，或入于丸剂，或磨粉而调食，均能益人。况功用不独安胎，尤善种子。凡妇人之不受孕者，半由于任、督之伤也，白扁豆善理任、督，又入脾、胃二经，同人参、白术用之，引入任、督之路，使三经彼此调和，而子宫胞胎自易容物。予所以特登此味，以为毓麟之资，岂漫然而收录乎哉。 《中药材》： 白扁豆《中国药典》：白扁豆拼音Bái Biǎn Dòu 英文名SEMEN LABLAB ALBUM 别名火镰扁豆、峨眉豆，扁豆子、茶豆 来源本品为豆科扁豆属植物扁豆Dolichos lablab L. 的干燥成熟种子。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。 性状本品呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8～13mm,宽6～9mm，厚约7mm。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2,肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。 鉴别本品横切面：表皮为1 列栅状细胞，种脐处2 列，光辉带明显。支柱细胞1 列，呈哑铃状，种脐部位为3～5列。其下为10列薄壁细胞，内侧细胞呈颓废状。子叶细胞含众多淀粉粒。种脐部位栅状细胞的外侧有种阜，内侧有管胞岛，椭圆形，细胞壁网状增厚，其两侧为星状组织，细胞星芒状，有大形的细胞间隙，有的胞腔含棕色物。 炮制白扁豆： 除去杂质。用时捣碎。 炒白扁豆： 取净白扁豆，炒至微黄色，用时捣碎。 扁豆仁：取净白扁豆，置沸水中煮至皮微鼓起和松软，捞出，倒入凉水，搓去皮，晒干，捣碎用；或炒黄用。（皮晒干即为扁豆皮） 性味甘，微温。 归经归脾、胃经。 功能主治健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。 炒扁豆：健脾化湿。用于脾虚泄泻，白带过多。 用法用量9～15g。 摘录《中国药典》 《中华本草》：白扁豆拼音Bái Biǎn Dòu 别名藊豆、白藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、羊眼豆、凉衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆、树豆、藤豆、火镰扁豆、眉豆 来源药材基源：为豆科植物扁豆的白色成熟种子。 拉丁植物动物矿物名：Dolichos lablab L. 采收和储藏：秋季种子成熟时，摘取荚果，剥出种子，晒干，拣净杂质。 原形态扁豆 一年生缠绕草质藤本，长达6m。茎常呈淡紫色或淡绿色，无毛或疏被柔毛。三出复叶；叶柄长4-14cm；托叶披针形或三角状卵形，被白色柔毛；顶生小叶柄长1.5-3.5cm，两侧小叶柄较短，长2-3mm，均被白色柔毛；顶生小叶宽三角状卵形，长5-10cm，宽约与长相等，先端尖，基部广楔形或截形，全线，两面均被短柔毛，沿叶脉处较多，基出3主脉，侧卧羽状；侧生小叶斜卵形，两边不均等。总状花序腋生，长15-25cm，直立，花序轴较粗壮；2-4花或多花丛生于花序轴的节上，小苞片舌状，2枚，早落；花萼宽钟状，先端5齿，上部2齿几乎完全合生，其余3齿近相等，边缘密被白色柔毛；花冠蝶形，白色或淡紫色，长约2cm，旗瓣广椭圆形，先端向内微凹，翼瓣斜椭圆形，近基部处一侧有耳状突起，龙骨瓣舟状，弯曲几成直角；雄蕊10，1枚单生，其余9枚的花丝部分连合成管状，将雌蕊包被；子房线形，有绢毛，基部有腺体，花柱近先端有白色髯毛，柱头头状。荚果镰形或倒卵状长椭圆形，扁平，长5-8cm，宽1-3cm，先端较宽，顶上具一向下弯曲的喙，边缘粗糙。种子2-5颗，扁椭圆形，白色、红褐色或近黑色，长8-13mm，宽6-9mm，厚4-7mm，种脐与种脊长而隆起，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。花期6-8月，果期9月。 生境分部全国各地均有栽培。主要分布于辽宁、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。 栽培生物学特性 喜温暖湿润气候，怕寒霜，受霜害后，轻者影响生长，重者死亡。苗期需潮湿，应注意浇水。花期要求干旱，空气和土壤湿度大，容易落花。喜欢肥沃、排水良好的砂质壤上种植。种子发芽率90%以上。温度在16-20℃，有足够的湿度，播种后10-14d出苗。 栽培技术 用种子繁殖。春播，由于种子顶土能力弱，故播种前应先浇水，待可耕时立即下种，穴播，每穴放种子2-3粒，覆土0.6-1cm，略镇压。行株距（3-60）cm×45cm。 田间管理 出苗后不久即应培土。生长初期，应注意浇水，保持土壤潮湿。苗高50-60cm，应设支架。花期不宜浇水，以免落花。应追肥，以磷、钾肥为主。 病虫害防治 病害有锈病，春天发生，防治可用可湿性硫黄粉500g加100kg水喷射。虫害有蚜虫、红蜘蛛，用2.5%敌杀死防治。豆荚螟可在初孵幼虫期喷洒触杀剂防治。 性状性状鉴别 种子扁椭圆形或扁卵圆形，长0.8-1.3cm，宽6-9mm，厚约7mm。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，稍有光泽，有的可见棕褐色斑点，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。长7-10mm，剥去后可见凹陷的种脐，紧接种阜的一端有珠孔，另端有种脊。质坚硬，种皮薄而脆，子叶2片，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。 以粒大、饱满、色白者为佳。 显微鉴别 种子横切面；种皮为1列栅状细胞，种脐部位为2列，长26-213μm，宽526μm，壁自内向外渐增厚，近外方有光辉带；支柱细胞l列，种脐部位3-5列，哑铃状，长12-109μm，宽34-54μm，缢缩部宽10-25μm，其下为10数列薄壁细胞，多切向延长。最内1列种皮细胞小，类方形。于叶细胞内含淀粉粒。种脐部位栅状细胞的外侧有种阜，细胞类圆形或不规则长圆形，内含淀粉粒，内侧有管胞岛，椭圆形细胞壁网状增厚，其二侧有星状组织，细胞星芒状，有大型的细胞间隙，有的胞腔含棕色物。 化学成分种子含油0.62%，内有棕榈酸（palmitic acid）占8.33%，亚油酸（linoleic acid）占57.95%，反油酸（elaidic acid）占15.05%，油酸（oleic acid）占5.65%，硬脂酸（stearic acid）占11.26%，花生酸（arachidic acid）占0.58%，山萮酸(behenic acid)占10.40%。又含葫芦巴碱（trigonelline），蛋氨酸（methionone），亮氨酸（leucine)，苏氨酸（threonine），维生素（vitamin)B1及C，胡萝卜素(carotene），蔗糖（sucrose），葡萄糖（glucose），水苏糖（stachyose），麦芽糖（maltose），棉子糖（raffinose），L-2-哌啶酸(L-pipecolic acid）和具有毒性的植物凝集素（phytoagglutinin)。另含甾体。 药理作用1.抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用；对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。 2.对免疫功能的影响 20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。 3.毒性 白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。另含一种酶，有非竞争性抑制胰蛋白酶的活性，加热亦降低其活性，于10mg/kg浓度时，由于抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至60s。 用白扁豆提取的凝集素可区分人和羊、牛的红细胞，因为此凝集素仅凝集人的红细胞，法医可用此探测人血。 鉴别理化鉴别 取本品粉末1g，加70%乙醇10ml回流提取，滤过，取滤液蒸干，滴加醋酥2-3滴和硫酸1-2滴，显黄色，变为红色、紫红色、污绿色。（检查甾类） 炮制白扁豆除去杂质。用时捣碎。炒白扁豆取净白扁豆，照清炒法（药典附录ⅡＤ）炒至微黄色具焦斑。用时捣碎。 性味甘淡；微温；平 归经归脾、胃经 功能主治健脾，化湿，消暑。主脾虚生湿，食少便溏，白带过多，暑湿吐泻，烦渴胸闷 用法用量内服：煎汤，10-15g；或生品捣研水绞汁；或入丸、散。外用：适量，捣敷。 临床应用用于脾胃虚弱，食欲不振，大便糖泻，白带过多，暑湿吐泻．胸闷腹胀。炒扁豆健脾化湿。用于脾虚泄泻，白带过多。 摘录《中华本草》 |
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