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饺子是我们北方人的最爱，鲜嫩多汁，营养丰富又好吃，做成酸汤饺子，酸爽开胃，酸汤饺子的灵魂就是酸汤，酸汤的就是用醋、生抽、白糖、油泼辣椒、鸡精、香油等制作而成，每个人的做法都不一样。 饺子在我们北方也是深受大家的欢迎，饺子也是我的最爱，隔几天就要吃上一次，饺子可以做成各种馅料的，猪肉馅、羊肉馅、海鲜馅、素馅等都非常的好吃，每次吃饺子都会调上一碗酸汤，酸爽开胃，非常的过瘾，酸汤也是酸汤饺子的灵魂，下面就来分享一下酸汤饺子的酸汤应该怎么调。  一、酸汤饺子酸汤调制方法一1、准备食材：姜、八角三个、花椒5克、香叶两片、桂皮一小块、草果一个、干辣椒两个、香醋一袋、白糖、盐一勺、油泼辣椒一勺、味精、胡椒粉、生抽、虾皮、香葱、香油 2、姜洗干净切片，草果去籽，干辣椒切段，锅里加入一点油，油热把八角、姜片、花椒、香叶、桂皮、草果、干辣椒放进去，翻炒出香味。 3、加入香醋，开小火慢熬，把香料熬出香味后，加入一点白糖，白糖可以降低醋的劣酸味，把料渣捞出来，把醋倒进碗里。  4、碗里加入一勺盐、胡椒粉、味精、生抽，再加入一大勺熬制好醋，再加入一勺油泼辣椒，适量的虾皮和葱花，再滴一点香油，饺子煮好后，舀入一勺饺子汤，酸辣爽口的酸汤就做好了，太过瘾了。 二、酸汤饺子酸汤调制方法二1、准备食材：盐3克、白糖0.5克、鸡精1克、味精1克、生抽10克、香醋20克、胡椒粉1克、油泼辣椒一勺、葱、香菜、虾皮、香油 2、葱香干净切葱花，香菜洗干净切段，碗里加入盐、白糖、鸡精、味精、香醋、生抽、香油、胡椒粉，再加入一勺油泼辣椒。  3、再放入虾皮，把香菜和葱花放进去，舀上一勺煮饺子的汤倒进去，搅拌均匀，酸汤饺子的酸汤就做好了，开胃爽口。 总结：酸汤饺子酸辣爽口，好吃又过瘾，特别是没有食欲的时候，来上一碗酸汤饺子，一下就有食欲了，酸汤饺子的灵魂就是酸汤，酸汤的做法也是有很多种，每个人的做法也都不一样，毕竟每个人的口感不一样，根据自己的喜好来做就好，上面两种酸汤的做法都很好吃，喜欢的可以试试。
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