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冬日美食--涮羊肉 它，曾经是一道宫廷名菜，非大富大贵之人不可享用； 它，现在变成了一道大众名菜，几乎人人喜而爱之； 它，最适合在寒冷的冬天食用，一口下去，寒冷就能随之而去…… 它，就是涮羊肉( ° ▽、° )。  涮 肉 虽说涮羊肉大家都知道怎么吃，但是小编还是来分享一下自己家的涮羊肉吃法来馋馋你们供大家小作参考~ 怎样涮羊肉
当然只吃羊肉片的“涮羊肉”是不完整的。土豆片、红薯片、生菜、金针菇等等都是涮羊肉很好的配菜，除了像土豆片、红薯片这种必须要涮的时间长一些才够软而可口以外，这些菜几乎都是可以入锅一下便可以吃的食物。然而，光吃这些个肉和菜，还是不够完整，若在夹上一些提前泡好的粉丝进锅，才算是勉强构成了一个完整的“涮羊肉”大家庭。  其实，传统的涮羊肉是要用专门的铜锅来吃的，不过在小编看来，虽然用铜锅更能吃到一种传统的风味，但用现代的电磁锅也是一样的，毕竟，能只要吃到肉对吃货来说本身就是一种幸福了。   温馨提示 吃了这么多年的涮羊肉，除了知道吃涮羊肉可以御寒以外，大家还知道涮羊肉还有些别的作用吗？下面小编就来普及一些关于涮羊肉的小知识，供大家参考一下。 1 怕冷的人应吃羊肉  羊肉肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。而中医认为，羊肉性温、味甘，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、抵御风寒的功效。羊肉容易消化，经涮后味道更是鲜香。 2 火锅虽好，但也有不少弊端。如果食用不当，可能会引发咽喉肿痛、口腔溃疡、腹胀腹泻、消化道出血等。因此，涮羊肉应谨记： ①不要烫着吃。小心烫伤！ ②不要着急吃。许多人在吃涮肉时希望快点吃到肉而不将肉涮熟，这极容易给潜藏在食物中的细菌、寄生虫卵进入人体的机会。 ③调料不要太浓、太咸、太辣。尤其是高血压病人更要控制蘸料的食用量。 ④不要冷热同食。食物忽冷忽热，会刺激胃黏膜。 ⑤不要喝涮羊肉的汤。高尿酸血症及痛风人群不要喝涮羊肉的汤，以防病情加重。 3 3.搭配饮品 提到涮羊肉时该喝什么，小编脑子里浮现的都是一些清凉的饮料，因为吃着热热的涮羊肉总是会有上火的感觉，此时如果喝些凉饮料，就能有一种“醍醐灌顶”之感，不仅缓解了上火的感觉，也使因为热气熏蒸而迟钝的脑子重获清醒以促进了食欲，从而重新拿起筷子再战一局。那么，都有什么饮料比较适合涮羊肉呢？小编推介： ①酸奶 不但营养丰富，而且可以保护胃肠道黏膜。其中富含的乳酸菌能抑制腐败菌生长，减弱其在肠道中产生毒素，同时还可以预防因油腻或其他因素引起的腹泻、腹痛等。  ②果汁饮料（桃汁、橙汁等） 含有丰富的有机酸，可刺激胃酸分泌，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但想要控制体重的人和老年人及血糖高者，则要选用低糖果汁饮料。 ③乳品和植物蛋白饮料 如杏仁露、椰汁、凉茶等，适合有慢性病者和老年人。 当然，一些不能够饮用凉饮料的人，还可以采取将杏仁露等泡热水来加热的方法来弥补“遗憾”。 温馨提示 但是人们在吃涮羊肉时，除满足口感外，还要根据自己的身体状况决定怎么吃，以及吃多少。身体较瘦、怕冷、体质比较虚弱的人更适合吃羊肉，而热性体质的人，如肥胖、高脂血症、高血压、高尿酸血症等人群则要限制食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、疖肿等症，要忌食羊肉。平素身体强壮、口渴喜饮及便秘者，也应少食羊肉。 因此，涮羊肉虽然好吃，但是也不能没有节制的吃，要注意自己的身体情况“量力而行”哦！ 参考链接 [1]闫雅更. 涮羊肉一顿别超三两[N]. 健康报,2012-12-13(006). [2]宇光. 涮羊肉配啥菜[N]. 保健时报,2004/12/09(019). |
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