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我们家里有一套秘传的狗肉做法，今天分享给头条的狗肉爱好者们。 首先，杀狗的方法很重要，不能按老办法吊死，要直接用刀扎进心脏放血。开膛取出内脏后再将这只狗要埋在泥土地里8到10个小时取出。 这是很关键的步骤，处理完的狗肉基本不会再有很重的腥味了。 然后，处理狗肉的时候记得一定不能直接扒皮，一定要去毛带皮炖。 最后狗肉洗净，大铁锅加柴火灶，加水末过狗肉，再加入一斤白酒（根据狗肉多少适量，酱香味的白酒最佳。）放入八角、桂皮、花椒、酱油等香料，但切记不要放陈皮，会影响肉的口感。水开后撤点柴火，小火慢炖到肉烂即可。 我和我爸曾经两个人一天把一只柴狗吃完，至今记忆犹新，太香了。  |
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