 作为餐饮界的网红，小龙虾是大多数食客都无法拒绝的美味，又到了吃龙虾的季节，各地龙虾馆争相开门营业。今天给大家分享一个小龙虾店的案例。 餐饮行业流传着一句话：“选址定生死”，这可真不是开玩笑。龙虾店的老板小王投资了45万，开业半年，生意一直半死不活，要说他们家味道也还可以，装修有特色，生意应该是挺好的。 但是这家店开在一条夜宵街上，同行竞争实在是太激烈了，夜宵店总共三十多家，竟然有25家都卖小龙虾，而这家龙虾店又在夜宵街比较靠里的位置，比较偏僻，生意自然一直上不来。 老板小王头脑灵活，看这生意一直不好，每天都琢磨怎么做好生意，还真的让他想出了一招。当前店里位置不好，人流量不够，而且整条街都是卖小龙虾的，小龙虾口味上也很难做出区别，偶尔来一次的客人也根本留不住。 小王在网上看到一个可以解决拓客、锁客两大问题的商业模式，非常适合龙虾店使用。 首先，小王使用了“开心红包”模式，用“小龙虾津贴”的噱头吸引顾客进店。客户进店消费以后，系统按照购买顺序，自动从后续的营业款拿出利润补贴给前面排队的人。 比如，客人A在店内消费了500元，就可以排队等待补贴，下一桌客人B消费1000元，老板设置30%的“小龙虾津贴”，那么客人A就可以收到客人B的消费额的30%，也就是300元的返现。 虽然老板没有要求转介绍，但是，很多客人都愿意带朋友来店里吃饭。新鲜玩法总是让年轻人感兴趣的。 就这样，几乎每个来店里消费的客户都会被锁为忠实粉丝。平均一个熟客又能带来5-10个新客，没两天，龙虾店的生意就十分火爆，加了好几张桌子客人还是经常要排队等桌。小王一直盯着等这条街哪家生意差就赶紧去盘下来开分店。 通过几天“小龙虾津贴”活动，店内积累近千个忠实粉丝，津贴活动结束，老板又继续用“叫醒红包”模式锁客，客人进店消费以后，系统会连续30天自动定时给客人的微信发一个小额红包，红包数额根据店内当天的营业额而定，老板告诉客户，这是龙虾店给客人的分成红包。 别看没多少钱，几乎所有客人都吃这一套，不劳而获的感觉谁不喜欢呢？ 并且，红包打着分成红包的名号，一是给了客人主人公的感觉，自发希望龙虾店的生意更好，自发带朋友消费。 二是复购率更高了，天天看着龙虾店的红包，一约夜宵，首先想到的就是去这家龙虾店。老板都忍不住说：“现在这生意，跟上个月比真是一个天上一个地下”。 有人生意好，自然就有人生意差。街上其他龙虾店的生意眼看着越来越差，好几家龙虾店老板打探出这家龙虾店用的某捷径系统商业模式，也想着用上一套。 但是某捷径系统会保护商家，只要有竞争的门店，2公里范围内仅限使用1家。没多久就有几家生意差的龙虾店撑不下去，被小王低价盘了下来。 关键词： 餐饮小龙虾馆 捷径 实体店经营 创业思维 商业模式 系统解决方案 |
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