随着成人和儿童的肥胖症患病率在全世界范围内不断提高，肥胖已经被列为了全球性的重大健康挑战。低热量或限制饮食、运动等是大家常常选择的减肥方式，但往往会发现，这些方式在短期减轻体重的同时，也会刺激人的食欲上升，造成减脂反弹。因此，控制餐后食欲成为了防止体重恢复的一个研究热点。 近日，来自英国伦敦国王学院的研究人员在《Nature Metabolism》上发表了题为Postprandial glycaemic dips predict appetite and energy intake in healthy individuals的研究成果，揭示了影响餐后食欲和能量摄入的关键因素。他们发现，餐后血糖水平可能是人们减肥路上的一大障碍，进食数小时后血糖水平大幅下降的人，将比其他人更加容易饥饿，也会进一步导致比其他人多摄入数百卡路里的能量。
血糖变化与餐后饥饿感、能量摄入等间的关联 这一结果表明，即使吃了相同的食物，在饭后2-3小时会出现血糖下降这一变化的参与者，相比其他人，饥饿感会增加约9%，表现出饿的更快，同时忍受到下一顿饮食的时间缩短约24分钟，而在随意自由进食阶段也会多摄入75卡路里的热量，一天内多摄入312卡路里热量。 该研究的通讯作者Ana M. Valdes说：“许多人努力减肥并保持体重，但总是会反弹、失败。我们的研究中，进食后糖量的下降对饥饿和食欲有很大影响这一发现，具有巨大的潜力，或许可以帮助人们更好地理解和控制体重及健康。”
