【原】玉子豆腐这样做，口感与颜值并存，爽滑鲜嫩，低脂营养又解馋

玉子豆腐又称鸡蛋豆腐，其质感类似豆腐，起源于日本江户时代，所以又称它为日本豆腐。

小时候一直以为日本豆腐是豆腐的一种，后来又觉得它像鸡蛋羹。

其实玉子豆腐是以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等精制而成。

玉子豆腐有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，口感细嫩，入口即化。

玉子豆腐的嫩滑，可以说是轻轻拿起，都可能把它折断那种。

所以在制作玉子豆腐的菜肴，要特别注意不要把食材处理成渣了。

推荐今天这道芙蓉鲜虾蒸玉子豆腐，口感与颜值并存，爽滑鲜嫩，低脂营养又解馋。

玉子豆腐的开袋是有讲究的，得从中间切开再慢慢将其倒出。

芙蓉鲜虾蒸玉子豆腐采用蒸的技法，很好地保护了虾仁，鸡蛋，和玉子豆腐的鲜味和营养。

在口感上更是嫩滑鲜香，难以忘怀的味蕾体验。

芙蓉鲜虾蒸玉子豆腐

食材清单：

鸡蛋豆腐 3个 / 鸡蛋 3个 / 虾仁 8只 / 葱丝 少许

蒸鱼豉油 2勺 / 红椒丝 少许 / 纯净水 适量

烹饪步骤

- step1 -

鸡蛋豆腐从中间切段再切成约0.5cm的薄片。

- step2 -

取一个圆盘，围着盘子一圈摆入玉子豆腐片。

- step3 -

鸡蛋加适量盐打散成鸡蛋液。

- step4 -

蛋液里加1.5倍纯净水继续搅散搅匀。

- step5 -

然后再用密漏过滤出蛋液。

- step6 -

把蛋液倒进摆好的豆腐盘子中。

- step7 -

待锅里水开上汽，放入鸡蛋豆腐，盖上盖子，中火蒸8分钟左右至蛋液凝固。

- step8 -

时间到了，开盖拿掉盘子，放上准备好的虾仁，盖好盘子继续蒸5分钟。

- step9 -

接着端出锅，放上红椒葱丝。

- step10 -

淋入蒸鱼豉油，再淋入适量热油激发出香味即可开吃。

- step11 -

水嫩Q弹的玉子豆腐和蒸鸡蛋相得益彰，忍不住先尝一口。

菊子物语

芙蓉鲜虾蒸玉子豆腐是菊子姐姐Cooking美味的第867道美食。

它不仅营养丰富，口感鲜嫩，菜品颜值更是让人舍不得下口。

芙蓉之美，美不自甚，还有点帅气的风魔手里剑的味道。

在大小节气，中秋国庆春节家宴都是非常显手艺又有型的一道菜哦，欢迎收藏。

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