咸菜，我们到底能不能吃？咸菜又没营养又对身体有害？阅客资讯 2021/04/29 18:17  咸菜又没营养又对身体有害？我想是大家误会了咸菜，咸菜其实营养价值还不错，如果腌制方式科学，腌制时间合理，适当食用也对身体无害。  其实腌制过程中，咸菜的确会产生亚硝酸盐，所以一般推荐一个月后再吃腌制咸菜，这时候的咸菜亚硝酸盐含量很低，并不威胁健康。  那么，究竟多长时间才算是腌制透的“安全”时间呢？对于芥菜、大白菜根据实验结果应至少在腌制8天之后食用，对于白萝卜应至少在腌制20天后食用。  咸菜承载太多人的回忆，适量并讲究吃法可以降低这种风险，推荐大家健康吃咸菜的方法：1.咸菜在腌制的过程中，第七天亚硝酸盐的含量最高。  吃咸菜要适量少吃多滋味即可，同时可以适量补充富含维生素C的食物，如青椒、绿叶菜、草莓、柠檬等，在一定程度上可以阻断亚硝酸盐的形成，大蒜中的大蒜素、茶叶中的茶多酚也有同样的作用。 |
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