中国临床营养网(lcyycc) 作者介绍 唐红浩 中国人民解放军联勤保障部队第903医院营养科营养师 2017年取得全国首批注册营养师证书。 《中国临床营养网》签约营养师 目前主要负责机场路院区临床营养门诊、查房、会诊、宣教、病历书写及实践带教工作熟悉各类临床常见慢性疾病的营养治疗。 (图片来源:https://www.) 甜味剂,是指赋予食品甜味的物质,是世界各地使用最多的一类食品添加剂。 按化学结构和性质的不同,可将甜味剂分为糖类和非糖类等。 糖类甜味剂有蔗糖、葡萄糖、果糖等,在我国通常称为糖,常作为一般食品;而仅糖醇类和非糖甜味剂才作为食品添加剂管理[1],非糖类甜味剂不含热量,或者说因为使用的量太少,追究它们的热量没有任何意义。
(图片来源:https://www.) 03 甜味剂会让人变胖还是变瘦? 如文章开头所说,许多人对甜味剂感兴趣是因为它们有助于减少热量摄入,同时又能满足口腹之欲。 那么,规律摄入甜味剂真的能有助于减脂吗? 甜味剂的反对者中有一种观点是,人工甜味剂会触发胰岛素的分泌,增进人的食欲,从而摄食过多导致肥胖。
审稿: 尤祥妹 联勤保障部队第903(原117)医院营养科主任 国家注册营养师/中国老年医学会营养与食品安全分会副会长/《中国临床营养网》专家顾问等职务。 从事临床工作三十多年,对开展临床肠内肠外个性化营养支持指导及在老年病、肿瘤等个性化营养干预方面积累了丰富的临床经验。在相关的核心杂志发表论文三十余篇,主编专著一本,参编专著四本,主持及参与省市课题6项。 参考文献: [1]孙长颢,凌文华,黄国伟,等.营养与食品卫生学(第8版)M.北京:人民卫生出版社,2019. [2]Gasmann B:Süssungsmitel undMetabolisches Syndrom. Ernährungsumschau 52:476-481,2005. [3]Jurgens H, Haas W, Castaneda TR,Schrumann A ,Koebnick C,Dombrowski F,Oto B,Nawrocki AR,Scherer PE, Spranger J,RistowM,Joost HG, Havel PJ,Tschop MH:Consuming fructose-sweetened beverages increases body adiposity in mice.Obes Res 13:1146- 1156,2005. [4]Raben A:Should obese patients be counseled to folow a low- glycaemic index diet ? No. Obes Rev 3:245-256,2002. |
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