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这周探了一间意大利小馆 Wine & Chef 位于名店云集的 恭锡路 Keong Saik Road 主厨是以前Les Amis的Darren Wee 所以，是带着期待来的。  吃饭就像谈恋爱， 始于五官，毁于三观。 品评美食， 不论食物设计摆盘颜值再高， 味道不合口味， 即使硬要相处亦是枉然。 那么这里， 能否找到五官三观都合心意的菜式？  走进店里，顿时就被整排的酒刷了屏！！  右手边，竟然藏着一个低温小酒窖， 对外售卖各种意大利酒。 确认过眼神，性价比都很高， 如果选酒在店里酌餐， 在外售的价格上加十块就好。  小馆里设有48个座位， 手写的粉笔菜单额外可爱 突然就有种亲切感。  上菜！ 古岡左拉干酪与意大利拖鞋面包 Gorgonzola & Italian Ciabatta  S$9 餐前面包，选用了意大利很常见的拖鞋面包，搭配了古岡左拉蓝奶酪。 我们常见的丹麦蓝奶酪，总是跟臭豆腐有的拼，而古岡左拉奶酪，却有一股浓浓的奶香，淡淡的蓝奶酪的味道，沾上蜂蜜，香甜十足。 这时候，一杯餐前甜酒出现的很是时候，S$7一杯。看，美好的东西不见得一定要贵。   香煎鹅肝 Seared Foie Gras  S$16 鹅肝一来，刚才的面包感觉白吃了，竟然饿了。 意大利香醋调味，将鹅肝的腥味完全去除，撒上海盐、开心果，丰腴肥美的鹅肝在嘴里一下子化开，搭配了白兰地酒腌制的苹果泥，挑一小撮，跟鹅肝一起吃，淡淡的酒香，真是享受。  这时候的红酒，完美！ 北海道扇贝意大利细面 Scallop Capellini  S$28 松露、酱油凉拌的细面，在小坡的炎热天气中再合适不过。 北海道扇贝刺身，大颗鱼子酱和海藻，搭配出的鲜美根本就是水到渠成，添加的海苔碎和石榴籽却让口感变得有些复杂。 蟹肉扁面 Linguine al Granchio S$28 斯里兰卡手拆蟹肉，听起来就高（bu)大(pian )上(yi)。 用黄油打底加了蟹肉、蟹黄和香菜来炒，香味四溢，扁面完全跟酱汁融合，每一口都有足量的蟹肉。 过瘾！只是蟹肉腥味稍重，吃不惯海鲜的伙伴建议绕行。 五香猪肉卷 Pork Roulade S$24 这是一道需要提前预定的菜，要用一层层五花肉卷起来用五香腌了，再上炉子高温烤。皮脆肉嫩，沾上调制的甜醋汁，口感味道都高分。 份量，足够四个人。 三文鱼意大利炖饭 Salmon Rissoto S$20 Rissoto好不好吃，关键看火候。 这一道，是我在小坡吃到火候最好的意大利炖饭。咬起来软糯有嚼劲，味道中混合了浓郁的奶香，赞！ 三文鱼用火枪烤熟，肉质鲜嫩，配上炖饭，堪称绝配。 甜品-椰子布丁 Venere Rice Budding 椰香浓郁的冰淇淋布丁，里面竟然有跳跳糖，good surprise! 最后一款甜品酌酒，完美的结束了这次的品评。 始于五官，然并未毁于三观，真好！ 中午还有S$18++一份的午餐套餐， 这次品评的菜式基本都在内 值得一试。 地址： 7 Keong Saik Road, Singapore 089115 Opening: Mon-Sat 12-11pm, closed on Sun Tel: 6221 9279 美食颜料人---小乔 新加坡万事通首席美食撰稿人 吃美食 写美文 走美景 资深吃货，常年奔波于亚太区，爱吃爱拍爱写。每到一地，必定钻寻当地美食特色一尝而后快。言语诙谐，轻讽幽默，居于新加坡，博采当地传统美食和各地特色美食精华，用照片和美食跟你一同体验亚太美食之都。一起来吧！ |
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