|
4.23日，是世界读书日。上午十时许，我去新世纪广场对面“文苑书屋＂。路经南面人行道，阳光生态园对面一家新开的汤馆：“二哥家淮南牛肉汤＂的招牌，吸引我伫立，再看出出进进的人，络绎不绝，不由自主地随人流，接踵而入。 进店，抬眼黑压压的人头在晃动，座无虚席。我正四顾踌躇何处落座时，在我靠右边有一顾客起身，服务员边收拾桌子，边招呼我：“大哥，您好！请来这边坐。”我点头入坐。＂给我来一碗牛肉汤面，再加一个'油酥烤饼’。＂“好的！＂趁牛肉汤面未上桌，我扫视一下馆内，约百十平米，窗明几净，数十张木桌木椅，一张坐十人大圆木桌，整洁人满。墙壁上是图文并茂的关于介绍＂牛肉汤＂的制作、营养、来历，以及牛类熟食的介绍……
约吸半根烟功夫，一股浓郁的清香味，扑鼻而来，一碗热乎乎的牛肉汤面，面白若雪薄似蝉翼宽似韮叶，飘着绿油油葱蒜苗香菜段的牛汤面，映眼帘。“大哥，请慢用。＂＂谢谢！＂我边点头，边用筷轻搅下，那面，在牛肉汤中，像一朵莲花，在葱蒜苗香菜绿叶陪衬下怒放，一股牛汤香味和麦香味扑鼻入囗入嗓，撩拔得我五脏六肺，像猫爪抓般。于是，匆忙拌入半勺红油辣，滴滴几滴香醋，挑面入囗，吸溜一筷头面下肚，再喝一大囗牛肉汤，轻咬一口油酥烤饼，那个香，那个爽，仿佛初恋时，初吻女友第一囗般。不倒一分钟，碗底朝天，油酥烤饼剩油渣渣。而那牛肉汤的余香，在口齿间，肠胃间，仍蠢蠢招唤……准南牛肉汤，是乾隆年间，翰林院大学士，准南人张政深研百草，擅长美食，离任宫廷御膳高官，告老还乡后，将清宫秘方流传后人创立。后来，在二哥牛肉汤面创始人冯治军（人称他为二哥），故乡安徽亮州人。自幼随祖辈经营餐饮得真传。自从1999年来到浙江台州开店，经过多年的刻苦钻研，把汤做得更精更细，汤味醇厚，鲜香可囗，营养味美，滋补养身，滋补养胃。至2005年12月，二哥家餐饮有限公司正式成立。一下子风靡大江南北。这＂牛肉汤＂还有一段典故。据有关史料记载，当年赵匡胤据兵准南八公山南塘地，攻打寿春守将刘仁瞻的部队，久攻不下。在外无援军，内无粮草的情况下，赵匡胤反被兵困南糖。当地老百姓看在眼里，急在心里，最后把自家耕牛纷纷宰杀，熬成大锅汤，送入赵营，官兵喝后，士气大振，一鼓作气攻破寿城。公元959年，陈桥兵变，赵匡胤登龙基，始终忘不了这“牛肉汤＂的功劳，后来传为“神汤”或“救驾汤＂。
二哥家牛肉汤，越喝越健康。一碗浓郁的牛肉汤，再标配上一个“油酥香烤饼＂，那可是香上添香，味美爽口啊！这＂油酥香烤饼＂是用纯牛油，鸡蛋和精面粉，手工擀制，高温烤而出。饼色泽焦黄，香脆可囗，食之唇齿留香，回味无穷。另外，二哥家的牛肉、牛脊骨（牛杂）等，也是自制卤制。色泽鲜亮，香味扑鼻，口感酥香，腻而不油不烂。吃肉伴汤就酒，主食夜宵，皆为上好佳食。我起身付账，自言自语：＂这汤入囗，香润如奶，舒服极了。＂正在掷勺的一位身材魁梧的三十岁左右的男子，微笑点头：“谢谢大哥的赞赏！再来一碗汤，喝喝！”边说边动手舀汤。“好呀！您是？＂＂我们老板。＂收银员朱唇微启道。我入座，老板亲自端一碗牛汤，笑呵呵来桌前。两人一见如故，聊起了他为啥开这个“淮南牛肉汤＂ 馆呢？ 两人便在茗茶中，他娓娓道来自己的过往。他叫邓开信，甘肃古浪人。1988年出生于一个贫穷的土窑洞农民家里。父母起名开信，希望他长大后，做一个讲诚信，有自信的人。因为上学贪玩，不爱学习，上初一就辍学了。于2003年离家，来到美丽的阿拉善左旗打工，在一家餐厅学厨师。在这期间，他迷茫过，徬徨过，沉沦过，像水中的一叶浮萍，不知道自己的人生出路在何方？也曾自暴自弃过。在2014年，母亲得重病而去逝，埋葬了母亲，又返回左旗。在此期间，又邂逅了现在的老婆丹彤，在母亲去逝的打击下，在丹彤的爱情滋润下，他开始从人生的低谷中，渐渐地醒悟过来。于是，他重新开始规划了自己的人生路。在2018年，他和老婆一同，出外考察数月后，回到左旗开了一个奶茶店，生意红火。然后，在银川，一个偶然的机缘巧合下，结识了宁夏“淮南牛肉汤＂馆总代理辛总，俩人一见亲如兄弟。通过和他交往，吃饭聚餐都在＂淮南牛肉汤＂馆，发现辛总在银川开的二十多家＂淮南牛肉汤”馆，生意火爆极了。又和他聊聊，又暗中和顾客言谈。主要一点，也是最吸引顾客，也是最吸引我的是这：＂二哥家淮南牛肉汤”：这“汤”，是用精心挑选安徽、内蒙优良品种牛宰后，经过高温，加杂许多种药材，再用慢火熬制成。不但原汁原味，不加任何添加剂，而且香润入囗，营养价值高，对人的身体健康，非常有益。于是，和老婆商量后，我和侄子两人去全国各地去考察所有这＂淮南牛肉汤＂馆，特别是去了淮南＂牛肉汤＂发源地，又去＂二哥家牛肉汤＂总部，交流学习考察，喝牛肉汤，吃牛类食品。经过近三个月的实地考察、学习，亲身实践后，于四月二十二日，在左旗生态园对面选址，开了这家加盟＂二哥家牛肉汤＂馆。当然，挣钱是一方面，更重要的是为了回报我的第二故乡，这美丽的阿拉善左旗这数十年来对我的养哺，使我有立身之地，更重要是驼乡人民质朴善良好客感动了我。为了让左旗人民喝上像牛奶一样营养丰富，鲜美的“二哥家淮南牛肉汤，吃上牛类新鲜食品，身体棒棒哒，安康祥和的生活在这塞外赛江南的＂小北京”之城。这就是我开＂二哥家牛肉汤＂馆的目的。喝着二哥家的浓郁牛肉汤，吃着二哥家酥香牛肉就着美酒，你的身体不但健健康康，而且日子越过越红红火火，生活越来越幸幸福福！尚宗汉，汉族，60后。甘肃省庆阳地区宁县良平人，现居住内蒙古阿拉善盟阿拉善左旗巴彦浩特。文学爱好者。有上百篇作品（小说散文诗歌）散出于省内外报刊和文学网络平台。 
★★ 平台简介 ★★ 【阿拉善文化艺术传媒】是内蒙古自治区阿拉善盟文学艺术界联合会“文艺两新”合作平台，为《阿拉善文学》推选优秀作品及新人。该公众号不限年龄、地域，为文学、书法、摄影、美术、音乐等领域作家、艺术家、爱好者提供原创作品免费编辑、分享发布、推广展示等服务。
|
