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这次要分享给大家的是面粉的一种新做法，用1把葱花2勺面粉便可做，一款葱香浓郁、酥香脆的香葱饼干，风味独特的香葱饼干，好吃更好做，我家时不时便要做，面食的这个做法不用炸也不用煮，简单好学，当作日常的小零食是非常不错的选择，下面我便会将香葱饼干的做法详细分享给大家，喜欢吃葱香味的食物，便可学习这个做法，相信你吃过一次便也会爱上，我们一起来学习做法。 备用食材：低筋面粉100克，水40克，葱油（水油皮）10克，葱花100克，葱油（油酥）50克，食盐1克，普通面粉70克； 制作过程：第一步，另取80克的食用油和50克的香葱，将油下放入在锅中，凉油直接将择洗好并控干水的香葱放入锅中，小火炸一炸，将香葱炸至变焦； 第二步，关火，浸泡一个晚上，最少也要2个小时，准备新鲜的葱花100克，放入在葱油碗中，加上食盐和普通面粉，混合搅拌均匀，做成油酥，待用； 第三步，接下来做水油皮，低筋面粉、10克的葱油、水，混合均匀后，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟，将面皮擀开，成薄片，放入葱油酥； 第四步，如同叠被子一般叠好、擀开、再叠起，如此反复3-4次，将其擀开成薄饼皮，将不平整的边角切去后，再将面片切成均等的小方块，用叉子扎均匀的小孔； 第五步，将小饼干胚子码放在铺上油纸的烤盘上，记得要隔开放，烤箱180度，火烤18分钟的时间，饼干烤好后，就可以出炉了，放凉后再吃，特酥脆。 充满香葱味的饼干，让人吃一次便会爱上，浓浓的葱油味道混合着有些焦的干葱，口感酥脆，且香味浓郁，这小饼干我家时不时要做一次，1把葱花加上2勺面粉，饼干酥脆，香味特别浓郁，喜欢吃小饼干别总是去超市买，自己亲手在家做，小饼干的口感好，而且无添加，吃着更放心，我家经常会自己亲手做小饼干，即使送给亲朋好友当作伴手礼也特别大方。 烹饪小技巧： 1、炸葱油，记得择洗干净的香葱一定要完全控干水才可，否则下锅炸很容易会溅油，炸好的葱油，别急着将干葱捞出，在葱油中浸泡一个晚上，香味会更加浓郁，做油酥的面粉用普通面粉便可； 2、水油皮用低筋面粉做，比普通面粉做的更加香酥，面团需要松弛一会，发挥延展性，更易进行后续的操作，反复进行擀开、叠起等操作，小饼干口感会更加好； 3、在饼干扎一些小孔，可避免在烤的过程中爆开，而且还可让其受热均匀，饼干放在烤箱上，记得要垫上一张油纸，方便脱模，每个饼干之间要留有空隙，因为经过烤制会有些膨胀，避免粘连，烤的时间以及温度还需根据具体的情况来灵活掌握。 >>>END<<< |
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