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视频:探秘川菜之魂——郫县豆瓣的制作
川菜,是我国八大菜系中为人们最熟知的一种。佐料是川菜的精髓,而郫县豆瓣,则是川菜中最重要的佐料,被誉为“川菜之魂”。郫县豆瓣不...
川菜之魂:郫县豆瓣的一道重要制作工艺
川菜之魂:郫县豆瓣的一道重要制作工艺。郫县豆瓣,被誉为川菜之魂;郫县豆瓣的一道重要制作工艺就是晾晒,这是郫县豆瓣的晾晒情景。
川菜之魂,带您制作现做现吃的阴豆瓣
川菜之魂,带您制作现做现吃的阴豆瓣。提起川菜大家第一印象肯定是要加入地道的红油豆瓣,这样才能做出地道的川菜。但是豆瓣还有另外一...
川菜之魂:郫县豆瓣
川菜之魂:郫县豆瓣。境内河流较多,水系分布均匀,众多的水系河流形成了郫县境内丰富的地下水资源,优良的水质状况给郫县豆瓣酿造发酵...
四川成都郫都区特产:“川菜之魂”郫县豆瓣
四川成都郫都区特产:“川菜之魂”郫县豆瓣 对于麻婆豆腐、豆瓣鱼来说,豆瓣酱则是这两道菜的灵魂,而这豆瓣酱一般选用的都是郫县豆...
川菜博物馆丨一城一味一魂
川菜博物馆丨一城一味一魂。博物馆本该是活态的,川菜博物馆通过“玩做菜”这种新颖、参与性强的旅游模式,让我们认识川菜、了解川菜、...
四川名特产之川菜之魂
四川名特产之川菜之魂。郫县豆瓣,四川省成都市郫都区(原郫县)特产,中国地理标志产品,三大名瓣之一。郫县豆瓣自从诞生的那一天起,...
川菜之魂郫县豆瓣和剁椒酱有什么区别?厨夫详细讲解用法和口味
川菜之魂郫县豆瓣和剁椒酱有什么区别?
郫县豆瓣
郫县豆瓣。郫县豆瓣,是移民入川后,在郫县这方水土上创制的调味佳作,时至今日,已愈三百年历史。历经百年沧桑,“益丰和”、“绍丰和...
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