这是周山荣公众号的第795篇原创文章 近期微信平台改变了推送规则,并不是按照时间先后来排序。 想要第一时间看到周要火的推文 可以把【山荣说酒】标为星标,每次读完后点个【在看】 这样我们就不会走散了。 我为啥要『怼』辉月有话说? 酱酒纯粮酿造?假的! 酱酒生产周期长,工艺复杂,所以酒好?假的! 53度是最科学的白酒度数?假的! 常喝酱酒能强身健体、治病保健?假的!通通假的! 酱酒,热啊!于是,对门酒厂张厂长,街头福建烟酒店赵老板……他们都出来唱衰来了。 以上这些酱酒这『假』那也『假』的观点,出自自媒体『辉月有话说』的《酱香白酒的谎言》。 辉月,李士辉先生,是中国白酒行业中,为数不多令我佩服的酒文化传播者。 这次他的大多数观点,却让我不爽,进而不服!我甚至觉得,他纸上谈兵,无的放矢也就罢了,你不了解酱酒,我不怪你。但是,他还似乎混淆逻辑,试图颠覆三观…… 浓香式微,清香很难。请问,你有多久没有喝过一杯『金线之上』的白酒了? 酱酒热潮之下,周要火见过太多类似的唱衰。纯粮、工艺、酒精度、健康等等,是中国白酒间歇性的一个情绪和话题。 就像『我今天不想上班』,总是间歇性地发作一样。 在资本与媒体的推波助澜下,酱酒似乎凌驾于其它香型之上,价格涨到六亲不认,确有被捧杀的危险。 但是,你看不惯我又干不掉我,就能唱衰酱酒吗? 你是唱衰还是喝彩,我都管不着。但是,你不能动辄说『酱酒这假那假』。 怎么办呢?怼回去啊!虽然山荣说酒的『四连怼』,有点过分…… 『一怼』:酱酒纯粮酿造,假的?那我告诉你真相! 辉月兄,你说得对,贵州酱香酒不全是纯粮酿造!但是,贵州酱香酒中纯粮酒的占比,至少比四川浓香酒的占比更高一些! 中国酱酒中纯粮酒占比究竟多少?我个人估计约40%。如果将范围缩小到茅台镇产区,这个占比将提高到约60%。 『二怼』:周期更长,工艺更复杂的白酒,反倒不好吗? 『三怼』:当酱酒说『53度最科学』的时候,究竟在说什么? 『四怼』:健康酱酒,不是消费承诺,那是新生活方式啊?! 参考资料及特别鸣谢: *1:参考资料:赖高淮编著《新型白酒勾调技术与生产工艺》。 *2:特别鸣谢:三圣小庙《传统固态法白酒》,链接:https://mp.weixin.qq.com/s/yKbU2g_iKxd9F7sOaepdzA。 仁怀酱酒的服务员 山荣说酒 |
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