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多给孩子吃此物，防近视，长高个，还增强抵抗力，少感冒  打开凤凰新闻，查看更多高清图片 在众多蔬菜中，胡萝卜的营养价值可是出类拔萃的，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，含有丰富的胡萝卜素，及维生素，几乎可以与多种维生素药丸媲美。对人体具有多方面的保健功能。 胡萝卜性平味甘，能健胃消食，补肝明目，清热解毒，下气止咳，有利肠道。主治消化不良、食积胀满、大便秘结、肝虚目昏、夜盲症、小儿疳疾目昏、小儿麻疹发热、百日咳。 现今又用于老年性心血管疾患和肿瘤的防治。
胡萝卜不仅营养丰富，而且胡萝卜汁还可以祛斑美白。除此之外，胡萝卜还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。而且富含的胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症。还对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
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