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今天要用玉米面和面粉搭配起来跟大家分享一道美食，玉米面发糕。这道玉米面发糕的做法特别简单，因为它的做法是没有任何难度的，但做出来之后却非常好吃，因为它有着非常浓郁的玉米香味，并且口感特别松软，吃起来很可口。而玉米面搭配面粉的比例是1:1，非常营养，非常健康，而且这也是玉米面和面粉口感最好的比例。那么接下来咱们就一块去看一下这道玉米面发糕是如何制作出来的吧。 【玉米面发糕】 【制作食材】玉米面，酵母粉，白糖，面粉，食用油 【制作步骤】 1、接下来要教大家的美食是玉米面发糕，做起来很简单，吃起来有浓浓的玉米香味，而且口感松软，非常可口。那么咱们一起把玉米面发糕的制作食材准备好吧，准备200克玉米面，200克面粉。面粉和玉米面的比例是1:1的时候是最营养，最好吃的。准备三克酵母粉，10克白糖和少量的食用油就可以了。咱们开始各种食材的处理与玉米面发糕的制作吧。 2、大碗中放入玉米面，烧一壶开水，水开了之后直接将开水浇入到玉米面中，然后将玉米面烫成面疙瘩，再倒入适量的开水将玉米面搅拌成糊状，搅好之后，咱们先将其放到一旁稍微晾凉一下。等到晾凉到差不多室温的时候再加入准备好的三克酵母粉。 3、玉米面糊中加入酵母粉后，咱们再把准备好的10g白糖放进去，然后充分搅拌均匀。搅匀之后放入到另一个大一点的碗中，多次少量地加入准备好的200克面粉，并将它们搅拌成粘稠的糊状。 4、玉米面糊搅好之后再在和面的碗上裹上一层保鲜膜，然后饧发一个小时。面糊饧发的时间也并不是固定的，温度比较高的时候饧发40分钟左右就可以了，温度比较低的话要饧发一个半小时以上。面糊饧上了之后，咱们就静静等待面糊饧发好。 5、一个小时的时间到了之后打开保鲜膜，你就会发现面糊里面出现了很多气泡。这些气泡都是在面糊发酵的过程中产生的气体，咱们需要用筷子将面糊搅动一下，排出里面产生的这些气体。搅好之后咱们先放到一旁，然后再取来4个小碗。 6、用刷子在这4个小碗中刷满食用油，食用油一定要多一点，然后把玉米糊装到碗中，大约2/3碗就可以了，装好之后咱们先放到一旁，用蒸锅烧上适量的热水，水开之后把蒸屉放到蒸锅中，然后再把面糊放到蒸锅中用大火蒸20分钟，时间到了之后关火取出就可以吃了。 【小贴士】 1、玉米面和面粉的比例是1:1。 2、面糊要开水上蒸锅。 3、要根据自己家里的温度来确定面糊饧发的时间。 |
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