【原】013：拌蕹菜梗

       现在，应该是空心菜在苏州上市的季节，一般暮春开始上市，可吃到秋季。空心菜，在苏州应该是近二十年来的称呼，中年以上的苏州人一般称其为蕹（翁）菜。只是随着开放，外地来的人越来越多，慢慢，随和的苏州人也跟着叫空心菜了。

    蕹菜，应该是夏季的当令蔬菜，价格也算亲民，吃法也简单，在刚上市，一般吃叶，清炒、酒香、蒜蓉等；在将下市时（秋季），一般吃梗，有时菜场直接卖梗，拿来炒青椒比较多。

       现在这季节，蕹菜还是小贵，光摘了吃叶，有点小奢侈，特别是对退休工人来说，钱，更要节省点化。看着摘剩下的蕹菜梗，我进行了一个最简单的操作。

       （1）蕹菜梗洗净，切短（真得是短，在半公分到一公分）；

       （2）焯水；

       （3）加作料拌匀（加什么作料，就不介绍了，大家随意，喜欢什么加什么）；

        蕹菜最大的优点是：蕹菜富含粗纤维素，能促进肠蠕动，通便、降脂、减肥。

        很久没写了，主要是经常忘了拍照，今天先续上，以后不断更新。