去年去了趟海南,一直对那边的椰子鸡念念不忘 这种火锅采用水果炖肉的黑暗料理法,又结合地道的粤式配料和典型的海南风味食材 奇奇怪怪的拼接组合实在令人摸不着头脑 重庆人瞧见了也会犯嘀咕:这是什么妖艳贱锅? 椰子鸡 寒冷的冬天,我们用热辣火热的重庆火锅来温暖胃 而炎热的夏天,我们可以用一锅清凉的椰子鸡火锅来滋补五脏 椰子鸡汤用一个字来形容就是“纯”! 椰子水鲜甜,提味又不抢味,非常养生,椰子和鸡的结合,可以称作是“绝配”了。 椰浆的浓香和鸡的味道结合在一起,让人欲罢不能! 下面就和我一起学做这道椰子鸡汤吧,往下拉一起喝靓汤! 所需食材 主料: 鸡肉/椰子/ 辅料: 沙姜(生姜)/红枣/小米椒/ 青柠/料酒/生抽/盐 具体用量 根据个人喜好添加 第一步 ·获取新鲜椰子· 我其实是一个灵活的胖子,给你们表演一个徒手爬树摘椰子,尽管.....(好像白爬了) 大家不要学我哦,可以去超市买两个新鲜的椰子,别偷偷喝掉就行! 第二步 ·给鸡肉泡个温泉· 因为这只鸡死的很惨,所以我要对它好一点,就先给它泡个热水澡 水烧开之后,倒入鸡肉,加入适量的生姜和料酒去腥,水滚之后就可以捞出来备用啦 第三步 ·用尽方法打开椰子· 不管你们用什么方法,反正要把椰子打开,开口尽量大一点 温馨提示:最好买的时候让工作人员先处理好,不然真的很费劲 第四步 ·挖取椰子肉· 这个步骤就比较简单,准备一个勺子,有点耐心就可以了 需要注意的是要尽量忍住不能偷吃 第五步 ·食材全部锅里倒· 椰汁煮开后,把洗过澡的鸡肉倒下去,再加入几颗大红枣 家里有矿的朋友还可以往里面加点人参枸杞之类的滋补食材,我这条件就只能放几颗红枣了 第六步 ·椰肉最后锅里倒· 椰肉我们要保持它的爽滑鲜嫩,所有最后放进去就好了 其实我已经偷吃了好几口了,没想到这一口还是被你们看到了 第七步 ·准备一碗灵魂蘸料· 这里敲重点了哈,这个蘸料算是椰子鸡的灵魂所在了 把沙姜小米椒切碎,挤入三颗青柠汁,再来点生抽或者鸡汤,就是这么简单~ 第八步 ·有仪式感的装盘· 煮个半小时左右,就可以装盘了 刚刚的椰子可以拿来当碗,椰盖当碟子,一举三得,不愧是机智的我 揭开锅盖,好戏将将上演 四下里尽是水果的清甜和鸡肉的鲜香交融在一起的美妙滋味 白嫩白嫩的鸡肉在浅黄的油花里翻滚着身子,与切成条丝状的椰肉相互腾挪掩护。 尝一口,只觉鸡肉质滑嫩而不失紧实,既有原生态走地鸡的风味,更融入了淡淡的椰香 最让人回味的当数外皮,一口下去脆弹软糯,带着嚼劲,完全不似老母鸡肉那般柴韧难咽。 最绝的就是这个蘸料,这个才是打开椰子鸡的正确方式 蘸过的鸡肉酸爽中带一点小辣是平时很少吃到的感觉,妥妥的海南风味 人们对火锅的执着全凭一口汤底,椰子鸡火锅也不例外。 但它独辟蹊径,拿现场敲取青椰子汁做底 鸡肉等食材吸收了椰汁的甜香清润,而椰汁中又溶入鸡肉的肥美醇厚。 我已经吃饱了,你们学会了吗? 有什么问题都可以在留言里面问我哦,谢谢大家的赞赏、分享、评论 大家晚安 把你的喜爱化作下方 点赞,让我知你心 您赞赏的一小步, 是支持原创无广告的一大步 2元请我喝“战术可乐”! 3元请我吃“酸菜鱼”! 5元请我吃“海鲜面”! 15元请我撸“最大烤串”! 30元让我和“出轨鸡”再次重逢! 55元让我吃一只“雪山烤全羊”! 点击下方“喜欢作者"告诉我, 你想让我吃多胖 点“在看”给我一朵小黄花 |
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