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椰，味道好极了 谁说百无一用是书生？小编不只会读几行书，也能做几道菜。 来自美食之都扬州的家庭煮夫，暂居京城，不断进取，推出新菜，赢得点赞。今日尝试做了清炖椰子鸡，味道好极了。 原材料 鸡，约1斤； 小椰子，3只； 枸杞，20颗； 葱蒜酒姜一样不少，盐，适量（口味不重者可以不放盐），煲的时间长的话，不放盐味道也挺浓郁。 过程： 1.先将鸡肉用滚水焯一下捞起，清水过后，再放入砂锅，加清水至鸡肉淹没，放葱蒜酒姜后，大火烧开，小火慢炖。（没有油炸佐料，油煎鸡肉，是因为鸡子本身有油。） 2.取椰汁。用工具（最好是专用的，若没有可以试着用螺丝刀）在椰子上端钻孔，穿透后将椰汁倒进碗里，稍稍沉淀一下，防止钻孔时有碎屑混在椰汁里。 3.挖取椰肉。椰壳坚硬，取汁和挖肉都是力量和智慧并举。可以用菜刀先将椰子顶部外层削去，露出小圆顶，然后将取椰汁孔扩大，再拿厨房用剪剪出大圆洞，长柄调羹可进入取椰肉即可。从其中挖出椰肉后，清除沾着的褐色薄衣，清洗后切成块备用。 4.等取椰汁、挖椰肉等过程结束，鸡汤已经煲五六分熟，此时将椰汁、椰肉倒入砂锅内，大火烧开后再次用小火慢慢炖，半小时左右即可。 据说椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。 鸡汤浓郁，椰味芬芳。生津益气，清热补虚。食客们不容错过椰子鸡汤，一口两口，不肯丢手；三口四口，醉不能走！爱煲汤的还可以亲自一试，自己做的吃起来更香，更甜。 炒菜里的白片是椰肉，想到了吗？ 我本爱联者，自有对联来，戏题两行： 巧挖南方椰子肉； 清煲北国土鸡汤。 情不自已，再戏题一副11字联： 称职煮夫，锅碗瓢盆交响曲； 爱联写手，琴棋书画自由人。 此文用 秒，转发只需1秒呦~ 我心雀跃 高扬，业余写手，有逾百万字的诗、词、联、文在国家、省、市级报刊上发表，部分作品在省、市广播电台播送，央视征联六度八联登榜，两次进入十佳，在全国征联活动中近百次获得一、二、三等奖，有多副对联作品镌刻、悬挂于名胜古迹、企事业单位等处，在省内外进行多场楹联讲座，获得专家与听众的佳评。 |
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