 立夏一过，天气就热了，这几天连续34度左右的高温，都不敢出门了，昨天下午有事出了一趟门，浑身的大汗不停往下淌，今年第一次感受到汗流浃背的滋味。这几天，家人已经进入农忙，油菜开始收割，大家都知道，油菜籽一定要在烈日当空的时候，把它搬到一起，放在干净的油布上，人在上面不停地踩踏，才能快速开裂，接着再筛去外壳，留下菜籽。这样的体力劳动，身体会大量出汗，同时也会带走钾、钠等营养元素。所以，人体出汗后除了补充水分，同时还要补充随水分流失的营养。  看着辛苦劳作的家人，我默默地把家里的一日三餐精心搭配起来，让家人能吃到美味可口的饭菜，同时还能补充流失的营养。今天我买了一条很大的昂刺鱼，昂刺鱼的营养价值非常高，它含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾、钠等营养元素。其中的蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿的作用。吃昂刺鱼还能有效调低血压、缓解贫血症状，有利于提高自身的免疫力，孩子常吃还可促进身体的生长发育。  用鸡蛋和昂刺鱼搭配，营养更加丰富，味道更加鲜美，采用清蒸的方法，还能最大程度保留食材原有的营养成分，做出的菜肴香滑嫩口又好消化，分享给大家。  菜名：【昂刺鱼炖蛋】 主要食材：昂刺鱼1条，鸡蛋1个。 调味料：食盐1勺，香葱1颗，老姜3片，料酒2勺，鲜酱油1勺，香油少许。 操作时长：12分钟左右。 操作步骤： 第一步 清洗。把昂刺鱼的鱼鳍都剪掉，然后剪开肚子，摘去里面的鱼肠和鱼鳃，用流动水清洗干净。这鱼太长了，一个大碗都放不下，我把它切成两段。  第二步 上锅蒸熟。接着，在碗中加入食盐1勺，香葱1颗，老姜3片，料酒2勺，放入蒸锅，凉水上锅，水开计时蒸5分钟。  第三步 加入鸡蛋液。另一碗中打入一个鸡蛋，加入少许食盐，少许料酒，搅拌均匀，再加入半碗温水，搅拌均匀，然后倒入蒸熟的鱼碗中。  第四步 盖盘蒸熟。在鱼碗上盖上一个盘子，再盖上盖子，防止水蒸气进入，继续蒸7分钟左右，关火焖一会，利用余热把鸡蛋蒸熟。  第五步 出锅。大概10分钟后，取出昂刺鱼蒸蛋，加入鲜酱油1勺，香油少许。鲜美嫩滑的昂刺鱼蒸蛋就做好了。  第六步 成品图。夏季吃这菜好处多多，口感滑嫩营养丰富，老人孩子常吃提高免疫力，夏季少生病。  ----《温馨小提示》---- 1 昂刺鱼本身是有微毒的，所以在烹饪之前必须小心去内脏和鳃，剪去鱼肚上的硬刺，洗净后擦干，这样才能放心食用。 2 支气管哮喘、淋巴结核、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者忌食或谨慎食用。 3 昂刺鱼非常适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用；还适宜小儿痘疹初期食用。 昂刺鱼炖蛋怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。 |
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