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你要是问最近健身/减肥圈什么零食最火，十个人有九个人会告诉你——魔芋。 连薄荷X康，KXXP等各大主打「健康」的品牌都纷纷推出了魔芋产品，魔芋果冻、魔芋米、魔芋面、魔芋蛋糕……某些品牌甚至推出了「魔芋螺蛳粉」，试图抓住年轻人们的「胃」。 魔芋零食好吃吗？魔芋零食就能随便吃？今天，小栗子来扒一扒市面上的魔芋零食，看看到底算不算智商税？  上主菜前，先来看看栗子老师和卷饼老师的测评视频解解馋~  本文含5个部分，要清单的直接拉到文末 1.魔芋蛋糕 2.魔芋饼干 3.魔芋爽 4.魔芋果冻 5.魔芋米&面  基本信息：  ▲魔芋蛋糕的数据为平均值 Kiss： 热量低，热量只有超市里常见蛋糕的1/3。 和普通蛋糕的高油、高糖相比，本次测评的31款魔芋蛋糕都没有加油和白砂糖，而是用了赤藓糖醇等代糖以及红枣粉等替代，稳稳地控制住了热量。 蛋白质很丰富，本次测评的蛋糕/面包无一例外都加了蛋白粉/蛋白液/蛋清……蛋白质含量是号称「36%鸡蛋含量」纯蛋糕的2倍，弥补了魔芋粉没啥营养的缺陷。 膳食纤维也不赖~ Diss： 很多魔芋蛋糕/面包的魔芋粉的排名并不靠前，但却顶着「魔芋产品」的头衔，身价大涨。其实在很多魔芋蛋糕/面包中，魔芋粉更多是充当「补充膳食纤维」的角色。 比如信合X达魔芋蛋糕原味，配料表显示魔芋粉添加量≥5%；还有未来X7的魔芋面包，魔芋粉都排在菊粉后面了。  ▲上：信合X达，下：未来X7 建议： 适合作为嘴馋时的小零食，热量和糖比普通蛋糕低很多。 试吃： 这次买了2款来试吃—— ●配料表中魔芋粉排名第一，且用了代糖的初X魔芋蛋糕  比较蓬松，没有普通蛋糕那么甜#大概是赤藓糖醇的功劳#，栗子和卷饼一致认为：好吃的。就是有点干，噎嗓子。 ●网传超好吃的饮食X计魔芋欧包(红豆肉松味)  打开后发现它的皮比较难掰开#可能是因为魔芋粉#，皮很有嚼劲。虽然没有加糖，但是还挺甜的。馅比较好吃，皮就真的太难咬了。 还是逃脱不了魔芋产品的共性——难以下咽。  基本信息：  ▲魔芋饼干的数据为平均值 Kiss： 热量低，有些魔芋饼干的热量连苏打饼干的一半都不到，要知道苏打饼干在饼干界已经算小清新了，油加的算少了。 像遇见X语的魔芋炭黑杂粮饼干，10片(约100g)的热量才156kcal，和5片苏打饼干(约30g)的热量差不多。  ▲遇见X语的营养成分信息 脂肪低。 饼干可是高热量高脂肪的代表，34款魔芋饼干中，有12款做到了没有额外加油，脂肪含量是1.9g/100g(苏打饼干脂肪20g/100g)，但价格也比别的饼干贵不少。 Diss： 有几款魔芋饼干出现和魔芋蛋糕一样的情况，魔芋粉添加量很少。 不知道这点魔芋粉值不值得你为它多掏50%的钱。 查了一下我国对于魔芋制品的标准，很遗憾，目前还没有对魔芋制品进行规定的国家标准，倒是有不少地方标准，但对魔芋粉的添加量没有硬性规定。 陕西省卫生健康委员会对魔芋制品的标准是，淀粉含量≤20g/100g，膳食纤维含量≥5g/100g，而这对于魔芋粉的添加量并没有约束力，膳食纤维除了通过魔芋粉，也可以通过别的途径(如菊粉)来达到。 建议： 魔芋饼干因为加了油的缘故，热量比魔芋蛋糕高了一倍，吃的时候还是要稍微控制一下自己蠢蠢欲动的手。 试吃： 这次买了2款来试吃—— ●配料表中魔芋粉排名第一，且用了代糖的果X园纯魔芋蒸饼原味 包装很朴实，质地柔软。撕开外包装可以看到颗粒感，掉渣严重。干吃真的是太干了，糊嗓子；味道的话有点像米饼，甜甜的。 它的包装上有2种吃法，除了直接吃，也可以泡牛奶、酸奶等。测评结束后，小西瓜尝试了一下，表示：并没有好吃多少。 ●果X园魔芋饼干抹茶味 打开后，扑面而来的抹茶味，炒鸡香。 外观和口感和普通饼干都没有什么差别，唯一差别是这款没有普通饼干那么甜，也没有上一款那么粗糙，接受度更高一些。 基本信息： ▲魔芋爽的数据为平均值 Kiss： 热量很低，吃100g(卫X魔芋爽6包)才74kcal。 最大的优势应该是好吃，还没有试吃前，小西瓜和鱼丸就觉得魔芋爽是所有魔芋制品中的口感最佳。 Diss： 钠是真的高！一小包卫X魔芋爽就有半克盐，而且你怎么忍得住只吃一包？轻轻松松钠超标。 ▲卫X魔芋爽，一包约17g 建议： 要懂得「适可而止」。 试吃： ●最具知名度、钠也较高的卫X魔芋爽 一打开就飘来一股超香的红油味，获得本场味道MVP。但钠是真的高，一小包就有半克盐。 ●钠最低的薄荷X康魔芋爽(香辣味) 如果说上一款是魔芋结在重庆火锅里涮了一下，那这款就像是鸳鸯锅里涮了一下。和卫X的相比，清淡很多，没有那么油，Q弹有嚼劲。 虽然钠含量是本次测评的魔芋爽中最低，但依然很咸。 基本信息： ▲魔芋果冻的数据为平均值 Kiss： 热量很低，本次测评的21款魔芋果冻中，16款魔芋果冻都是0卡。忍不住小声bb：普通果冻的热量也不高啊！ 大多用了代糖。看了一款国外的Frugurt果冻，糖含量是14.3g/100g，像我这样超爱吃果冻的人，5个绰绰有余，一下子就吃进去了25g的糖，而WHO推荐每天吃添加糖最好不超过25g。 ▲Frugurt果冻营养成分信息 Diss： 总有一些「害群之马」，比如百X味的魔芋果冻，热量竟然和喜之郎的什锦果冻差不多，一看配料表，emmm，我沉默了。 ▲上：百X味配料表，下：喜X郎配料表 其实很多果冻都加了魔芋粉，百X味这款魔芋果冻，魔芋粉的位置那么靠后，白砂糖加得都比魔芋粉多，热量还丝毫不减，好意思叫自己「魔芋果冻」？？ 价格贵啊！ 花一份魔芋果冻的钱都能买4份普通果冻了！ ○百草味的魔芋果冻：14.8元/100g ●喜之郎什锦果冻：2.5元/100g 建议： 不一定非得追求0糖0卡，毕竟果冻的热量本来就不高！ 相比其他几款零食，果冻的制作可简单多了，自己在家用寒天、果汁等倒腾一下，好吃又健康，没必要花冤枉钱。 试吃： 这次分别买了2款来试吃—— ●魔芋粉排名靠前、0卡的佰X宜魔芋蒟蒻果冻(茉莉绿茶味) 口感和普通果冻没有差别，味道很像康师傅茉莉绿茶，有一丢丢甜。 ●最具知名度、魔芋粉排名靠前，但加了白砂糖的TAXXMI高纤蒟蒻魔芋果冻(青提葡萄味) 这款真的太甜了，就是大家平常吃的果冻，有点像葡萄果汁。 基本信息： Kiss： 甭管魔芋米、魔芋面、魔芋结、魔芋粉……它们的原料都差不多：魔芋精粉、水，和维持魔芋粉形状的二氧化钛等。 完美复刻了魔芋的优势：热量超低，只有是大米的1/15 Diss： 单纯的魔芋米/魔芋面/魔芋结……热量低不假，但别忘了调料包。 以KXXP螺蛳粉为例，一包(240g)的热量才31kcal，但是它的一份调料(调料包141g，辣椒油5g)的热量有206kcal，比粉的热量都高了；钠高达2496mg，超过一日钠摄入的推荐量。 山楂吐槽：我还不如自己买点魔芋面，再拿点剩下的半包泡面调料，便宜且好吃。 ▲KXXP螺蛳粉配料表 我到底是来吃面的还是来吃调料包的？#大概是吃了个寂寞吧~#就怕有些人以为热量很低，零食下午茶随便吃，那热量可不就蹭蹭蹭上去了。 营养不全面。比如超X零的辣子鸡丁饭，里面只有主食和肉，没有蔬菜；如果减肥期间主食长期吃魔芋米不吃别的，很容易营养不良。 建议： 对于一些像自热米饭来说，蔬菜不够就自己加点呗。 调料包高油高盐，那就少放点不喝汤，再加点蔬菜和肉肉。不过更物美价廉的做法：直接买魔芋粉丝，自己DIY。 想减肥或者控制热量的baby，在保证营养摄入充足的情况下，做饭的时候掺点纯魔芋米，增加饱腹感。 试吃： 这次选了四款来试吃，分别—— ●配料表只有水和魔芋粉的盛X来魔芋米 一打开扑面而来的死鱼味，应该是碱的臭味。口味上比较像西米，没有什么味道。卷饼提醒：“你不要去回味它。” 加了辣椒酱之后，还蛮好吃的。 ●像自热米饭一样可以直接吃的超X零辣子鸡丁魔芋米饭 很香，因为加了燕麦等全谷物，颗粒感很强，但尝不出魔芋的味道，还蛮好吃的。美中不足的是没！有！蔬！菜！ 红烧肉吐槽：一份竟然要28元！我为啥不能正常吃饭，把一半的米饭换成白芸豆，不仅满足了作为肉食动物者的我的味蕾，还便宜啊。 ●超市里很常见的黄X河魔芋结 也是有一股碱的臭味，但比魔芋米淡了很多#大概是用热水洗的缘故# 白吃是不好吃的，比较适合凉拌。栗子：一碗酱料拯救一盘菜。 ●钠超高的KXXP魔芋螺蛳粉 魔芋粉丝Q弹，味道竟然还不错。不过和普通螺蛳粉相比，调料和粉没有很好的入味，连不怎么吃螺蛳粉的卷饼也觉得还不错。 总结一下 ●和普通零食相比，魔芋制品的热量大多都低，还挺适合作为加餐或者嘴巴寂寞时的小零嘴 ●不要想着用魔芋产品代替主食，很容易营养不良 ●魔芋爽的钠真的太高了，不要多吃 ●魔芋产品的口感并没有广大网友说的「不可描述」，都还挺正常的 好了，本期关于「魔芋产品」测评就结束啦，照例奉上清单，请查收▼ 福利来喽！ 夏天到了，你还在为减肥苦恼吗？分享你的「成功或失败的减肥经历」，挑1个小可爱送出本次测评剩下的魔芋制品。包括：keep魔芋螺蛳粉、薄荷健康魔芋爽、卫龙魔芋爽、佰思宜魔芋果冻、盛源来魔芋米。 活动截至本周五(5月14日)12点。ps：获奖的小伙伴，栗子会在当天的留言下回复您，请您在收到信息后的48小时内回复，过期顺延。
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