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5月12日是国际护士节，小二在这里代表栏目组，祝所有医护工作者们节日快乐，工作顺利，身体健康！ 今天咱们《回家吃饭》的厨房，特别邀请河北省中医院护理人员薛丽及其丈夫。在疫情期间，薛丽一直奋战在石家庄抗疫一线。也正是因为丈夫辛科的大力支持，她才能全身心投入抗疫当中。  趁着护士节，厨房达人辛科精挑细选了很多食材，准备为爱人量身定制一道菜——八宝鸡。“八宝”究竟有什么呢？ 为护士爱人特制八宝糯米鸡 美味里面藏心意 八宝鸡 扫描二维码观看节目视频。视频下方留言，还有机会获得饭小二准备的大礼包哦~  “八宝”包含了莲子、枸杞、芡实、香菇、桂圆、百合、栗子、红枣，它们药食同源，具有温和的滋补作用。 -01- 用盐在鸡的表面涂抹，揉搓按摩3-5分钟。一方面可以去腥，另一方面有利于食材入味儿。揉搓均匀，腌制15分钟左右。  -02- 在碗中加入红枣、栗子、百合、莲子、香菇、糯米后，再放入生抽、老抽、香油、蚝油调味，搅拌均匀并塞入鸡膛内，用牙签封住，避免炖煮时食材漏出。    窍门 ① 莲子、百合、芡实，提前浸泡3-5个小时。 ② 桂圆、枸杞、芡实，容易煮烂，需要放入料包里。 ③ 塞入鸡膛内的食材，不要太满，以防食材溢出。   -03- 将整只鸡放入砂锅中，加入凉水没过鸡，放入姜片、小葱以及用芡实、枸杞、桂圆制成的料包，大火烧开撇去浮沫；  注：如果开锅没有血沫，有两种可能性，一是清洗的比较干净，二是开锅的瞬间血沫被冲到锅底了。 卢大厨提醒 撇血沫时要将火调小，避免汤翻滚把血沫冲到锅底。 撇净浮沫后，转小火炖煮1个小时30分钟即可出锅。注意食用前一定要把牙签去除干净。  另外，还可以用生抽、辣椒油、醋、香油、蒜末调制蘸汁。  红枣补血，百合润肺，栗子健脾，糯米养胃，多种药食同源的滋补材料融合在一起，汤汁清新甘甜，保留着食材原本的口感和天然香气，浓淡正好，鲜味也被烘托着恰到好处！鸡肉蘸着料汁一起吃，咸鲜辣口，非常开胃~ 今天虽然是护士节，依然有很多医护工作者奋战在自己的岗位，因此，我们特意请来卢晓光大厨，为医护工作者制作专属大餐，同样运用药食同源材料，而且一道菜有两种吃法，赶紧来学学！ 大厨暖心出品护士节专属大餐 牛肋两吃，有汤有菜 栗子薏米焖牛肋 栗子薏米焖牛肋 扫描二维码观看节目视频。视频下方留言，还有机会获得饭小二准备的大礼包哦~ -01- 俗话说“最香不过贴骨肉”，我们为医护工作者精心准备了上好的食材——牛肋条肉。将牛肋条肉冷水下锅，焯出血水，然后用水清洗干净； 在高压锅中倒入凉水，水温热后，加入焯好水的牛肋条肉、姜片、葱、料酒、黑胡椒粒，盖上盖，上汽后压20分钟捞出。 -02- 锅中烧油，加入大料、桂皮、葱、姜煸香，下入压好的牛肋条肉煸炒。 -03- 加适量红烧酱油上色，放入黄酒、洋葱、番茄酱，倒入牛肉汤和热水，再加白糖、盐、栗子、薏米，盖上锅盖小火焖10分钟收汁，出锅前下入焯过水的豌豆，翻炒均匀即可。 【窍门】炖煮时加入番茄酱可以加速软烂。 萝卜牛肉汤 萝卜牛肉汤 扫描二维码观看节目视频。视频下方留言，还有机会获得饭小二准备的大礼包哦~ -01- 胡萝卜切滚刀块，白萝卜切片； -02- 锅中倒入牛肉汤和适量热水，下入胡萝卜块和白萝卜片，加少量盐、白糖、胡椒粉调味，煮开即可。 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，属于脂溶性维生素，不溶于水，而溶于脂肪。因此建议烹调时或食用过程中搭配油脂，其营养能更好的被人体吸收。 牛肋条肉炖煮的非常软烂入味，不费牙，搭配了番茄酱有微微酸甜的口感，再喝一口萝卜牛肉汤，清甜鲜香，一点都不油腻！ 我们将栗子薏米焖牛肋和萝卜牛肉汤一并打包好，委托薛丽把大家的心意和祝福，带给奋战在一线的白衣天使们~在这个特殊的日子，小二非常高兴能有机会向医护工作人员表达敬意和心意！如果您学会了，不妨给身边的医护朋友们奉上这两道专属大餐吧~ |
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