 这几年有一款饼干特别火——“猴姑”。 据说这款饼干是用猴头菇制作而成，具有很好的养胃功效。 因此刚刚上市就得到了广大中老年朋友、胃病患者所喜爱。 小吃货们有吃过的吧，吃过的说说看有这么厉害吗？ 笋笋也不知道它的养胃功效有没有这么传神，反正我也吃过，笋笋觉得它和普通饼干没多大区别，唯一的区别大概就是价格特别的“美丽”啦。 当然说到养胃的功效，猴头菇的确是有这么个作用，既然咱们想养胃，那就别买什么“猴姑”啦，直接吃猴头菇不就好了嘛！ 猴头菇又名猴头，只因外形酷似猴头而得名，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，与熊掌、鱼翅、海参并称“四大名菜”，并有“山珍猴头、海味燕窝”之称。 猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的食用菌类。 猴头菇既是美味菜肴，又是药品原料。 作为食材，它是名贵菜肴，是明清两朝皇室贡品。 近代的许多文人就很喜欢食用猴头菇。 我们的大文豪鲁迅先生特别喜爱的一道菜“扒猴头”便是用猴头菇制作的，在当时这道“扒猴头”与熊掌、海参、鱼翅并称，是梁园最出名的菜。鲁迅的好友，著名翻译家、散文家曹靖华，也经常送猴头菇给鲁迅享用。 作为药材，中医认为，猴头菇性平，味甘，具养胃、安神之效。《中华本草》记载其：健脾养胃，安神，抗癌。 现代医学证明，猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃癌、食道癌、等消化道疾病有显著疗效。 在日韩等国家，人们大量食用猴头菇，用于防治胃病。 所以说，猴头菇养胃，既符合科学，又传承民俗，是中华民族千年智慧的结晶，亦是传统中医与现代医学的结合。 既然他这么厉害，那咱们今天就来吃猴头菇吧！ 猴头菇虫草鸡汤是一款滋补养胃的靓汤，含有的丰富的蛋白质、维生素，可提高人体免疫力，增强人体体质，非常适合胃病患者及三高患者食用。 猴头菇中含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，同时也可以有效的调理血脂，对于促进血液循环是有帮助的，心血管疾病患者可经常食用。  土鸡 / 猴头菇 / 虫草花 枸杞 / 红枣 / 姜片 / 料酒 / 盐 / 清水  土鸡斩成小块，入凉水锅。加姜片、料酒焯水。
大火烧开后再煮30s左右。捞出鸡肉用凉水清洗干净。
新鲜猴头菇清洗干净表面，去除根部，再掰成小块仔细冲洗， 虫草花洗净，干枸杞泡发。 ps：猴头菇及虫草花都可选用干货，买得到新鲜的更佳。 猴头菇掰成小块更易清洗，大小随意。
将处理好的鸡肉、猴头菇、虫草花、姜片放入汤锅中。
加入适量的清水，水量应盖过所有食材。 开始煲汤。一般煲煮2小时即可。
煲煮至1.5小时后，将红枣和枸杞加入继续煮。
出锅前加适量盐调味，焖一会即可食用。
健脾养胃的猴头菇虫草花鸡汤做好啦。
赶紧装一碗尝尝看。
一定要趁热喝哦。
滋补养胃的猴菇虫草花鸡汤，你值得拥有哦！
猴头菇最出名的功效便是调理肠胃，其实猴头菇除了养胃，还具有调节血脂、增强免疫、抗衰老，增强食欲的作用，经常使用可以增强体质，具有保健的作用。 因此这道猴头菇不仅养胃，还可以调理血脂哦，三高人群可经常食用。
冬天最适合滋补养身啦，养胃的猴菇加上滋补的虫草，营养的鸡肉，特别适合需要补充营养的吃货朋友啦。
1、市面上新鲜的猴头菇比较少，可以购买干猴头菇。干猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制四个阶段，使猴头菇软烂如豆腐时，其营养成分才能完全析出。 2、干猴头菇泡发比较麻烦，泡发时应先将猴头菇洗净，然后放在热水或沸水中浸泡3个小时以上，泡发至没有白色硬芯即可，泡的时候最好使用碗等重物把菇压在水底，否则菇体浮在水面浸泡不到。 3、泡好的猴头菇，应该像浸水的海绵一样，需重复6—7吸水榨干的动作，把猴头菇内的脏东西清洗干净，才能将苦味去尽。如果泡发不充分，烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软且吃起来会有苦味。 4、干的猴头菇泡发好烹饪中可加入少许料酒或白醋，可以中和一部分猴头菇本身的苦味。 5、想要鸡汤味道鲜美，选用农家土鸡是最好的。
图文：呵呵笋 音乐：张杰 - My Sunshine ▼点击图片，更多暖心美食
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