 最近“疫苗事件”闹的沸沸扬扬，笋笋朋友圈里的宝爸宝妈们又是担心又是愤怒的翻查宝宝们的接种证，生怕一不小心就成了“幸运儿”。 孩子们是祖国的未来，当我们的未来受到伤害时，我们不知所措，充满迷茫。 其实抛开“疫苗事件”不谈，食品安全也很重要。 新时代的人们对于吃越来越重视，讲究吃的健康、吃的放心。市场上五花八门的私人小作坊越来越多，食品安全便显得尤为重要。 早前朋友圈中谣传“棉花肉松、塑料袋紫菜......”，因此很长一段时间私人美食小作坊忙的不可开交。 笋笋一直坚持只要自己能做的零食绝对不买，也因此我会做的东西越来越多。 前段时间看到同事在吃猪肉脯，突然嘴馋了。 于是终于将这个很早以前就想做而一直没做的【蜜汁猪肉脯】做出来啦。 猪五花200g、生抽2勺、料酒1勺 蜂蜜3勺（馅料2勺+刷面1勺）、清水适量 香油1勺（可省）、白糖1勺、盐适量 黑胡椒1勺、辣椒粉1勺、白芝麻适量 这次笋笋做了两种口味， 一种辣的一种不辣的。 不辣的用到了黑胡椒， 辣的用到辣椒粉和白芝麻。 猪肉可以买现成绞好的肉， 也可以买整块的肉回来自己切成小块。 如果选择瘦肉需要添加油， 选择五花肉则不需要加油。 将猪肉放入料理机中。 在猪肉中加除了黑胡椒（辣椒粉、白芝麻）、香油的所有佐料。 启动料理机，将猪肉打成泥。 将打好的肉泥取出分成两份。 一份放入黑胡椒和油，另一份加入辣椒粉、白芝麻、油。 最后放油可以将所有味道锁住，切猪肉泥不容易出水。这点在肉馅怎么调制中有详细介绍。 分别拌均匀。
将肉泥平铺在烘焙油纸上。
再盖上一张烘焙油纸。
用擀面杖稍稍擀平整形。
边缘稍稍修整，注意肉泥要平铺均匀，差不多2-3mm厚度即可。
将剩下的蜂蜜中加入少许清水稀释，调制蜂蜜水。
将蜂蜜水均匀的刷在平铺好肉泥的烘焙油纸上。 表面刷蜂蜜可以使猪肉脯上色，烤出来呈现烧烤红，且蜂蜜会使猪肉脯更有光泽，口感也更好。 不喜欢刷蜂蜜但又想让猪肉脯呈现红色可以添加一些红曲粉（糯米中提炼的天然染料）。
烤箱160度预热，将肉泥放置在烤架或烤盘上。
送入烤箱上下火160度烤10-15分钟。
烤完后取出，可以看到边缘出现些许焦色，肉泥在烤箱中受热缩小成一块。 全瘦肉做的猪肉脯经烤箱烘烤后肉脯缩小范围比用五花肉做的小，可以根据个人喜好选择所用的肉。
给肉脯半成品翻面，继续刷上蜂蜜水。 再次送入烤箱烤10分钟即可。
烤好取出的猪肉脯看起来有些地方颜色更深，这是正常现象，只要不是整块变深变焦就说明温度是正确的。
烤好的猪肉脯呈现半透明感，看起来很好吃。
修剪边缘烤焦的部分，将猪肉脯修剪成小块即可食用。
刚烤好的猪肉脯有些软，冷却后会变硬一些，颜色也更深一些。
小吃货们可以用这个方法做鸡肉、羊肉、牛肉的，自己喜欢就好。 自己做的猪肉脯不含添加剂，可存放一周。
香喷喷的猪肉脯， 来，请你吃呀~
图文：呵呵笋 音乐：何曼婷 - 我要吃肉肉 ▼点击图片，更多巧手美食
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