【原】想吃披萨了没有皮子怎么办？

笋笋是个行动派，想吃什么立马就要做出来，想吃披萨没有皮子怎么办呢？

就有何难啊？立刻动手做一个呗~

预估了榴莲成熟的时间，笋笋提前一天做了三张皮子嘻嘻(#^.^#)

这个披萨胚之前笋笋就发过啦，但是最近可能天冷了好多小吃货想要进补，吃披萨的频率也高了吧~

所以有很多小吃货又来问笋笋披萨and披萨皮的做法，那笋笋就再发一遍吧~

图片都是之前的，这次没有重新拍，我相信我的小吃货都是聪明人，都看得懂啦~

食材

高筋面粉150g        低筋面粉50g

牛奶125g             橄榄油20g

酵母6g      白糖10g     盐5g

步骤

将所有食材（高筋面粉、低筋面粉、橄榄油、酵母、白糖、盐）除牛奶放入大碗中。

牛奶加热至微开慢慢倒入碗中。

用铲子混合拌均匀。

再用手揉成一个光滑的面团。

揉好的面团盖上湿布或包上保鲜膜放温暖处发酵，我直接放入烤箱用发酵功能发酵。

烤箱没有发酵功能的可以将烤箱温度调至30度，在下方放一盘温水，将面团放置上方等待发酵，一般不借助工具发酵一至两小时即可。

待面团发酵至两倍大，手指沾干面粉，戳一个洞，不塌陷不回即可。

取出面团揉一会排气，分成两个小面团，松弛10分钟左右。

用擀面杖将面团擀成披萨盘大小的面饼。

披萨盘中刷上一层油。

面饼放入披萨盘中，用手按成四周稍厚中间稍薄的饼胚。

用小叉子均匀的在饼胚上戳些小洞。

披萨饼胚做好啦。

如果现吃现在就可以放上食材进烤箱烤，如果需要保存就要进烤箱稍微加工下，这样即定型又利于保存。

放入烤箱150℃上下火烤8分钟取出，晾凉后即可放入冰箱冷藏或冷冻保存了。

奶香味的披萨胚完成啦！

不同牌子的面粉做出的皮子颜色也是不一样哒，这是这次做的颜色偏黄，但是完全不影响食用哦~

小贴士

1、揉面时用牛奶，即香口感又好。加热牛奶可以让面揉的更加劲道。不用牛奶用温水也是可以的。

2、橄榄油可以换成黄油、玉米油等没有特别气味的油。
3、做好的饼胚用叉子戳些小洞防止烤制时膨胀。
4、面饼厚薄可以根据自己的喜好来决定，喜欢软的就做厚点，烤前再醒发一会。
5、做好的披萨饼胚可以直接放上所需的食材做成披萨食用。如果需要多做几张保存，做完后需要用烤箱烤一会，这样即定型又利于保存。直接吃的不需要这个过程，现吃现做。
6、我这个量是两张8寸的，大家根据需要自己换算。如果只用高筋面粉做，一张八寸用高筋面粉125g。

(#^.^#)

图文：呵呵笋

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