【原】杨梅酸奶慕斯，无需烤箱，教你做好吃的水果慕斯蛋糕，适合初秋享用

笋笋出生在一年当中最热的时候～处暑时节，也就是我们常说的三伏天。

小时候每年生日奶奶都会给我煮上一碗葱烧大排面，直到奶奶再也做不动了。后来每年生日我学会给自己做大排面，接触了烘焙以后每年除了大排面我还会给自己做上一款好吃的蛋糕，用来庆祝自己又成长一岁。

前几天笋笋刚刚过完了生日，婆婆给我做了一大桌好菜，当然笋笋也给自己做了一款好吃的水果酸奶慕斯。水果用的是之前做的杨梅罐头，在杨梅下季的时候还能吃上杨梅别提多爽啦！杨梅和酸奶的搭配，酸甜可口、清爽适口，特别适合这初秋燥热的天气哦！

食材

蛋糕底：奥利奥碎180g、黄油90g

慕斯糊：酸奶400g、淡奶油400g、白糖40g、吉利丁4片（20g）、杨梅汁少许

水果布丁层：杨梅汁适量、吉利丁5g

装饰：糖渍杨梅适量、薄荷适量

步骤

黄油隔热水融化。

奥利奥放入保鲜袋中用擀面杖压碎，越碎越好。

融化成液态的黄油倒入奥利奥碎中。

搅拌均匀直奥利奥碎完全吸收黄油。

取八寸圆模，将奥利奥碎倒入。

用勺子压平压实，蛋糕底完成。

放入冰箱冷冻一小时。

吉利丁片4片（20g）冰水中泡软，差不多需要5分钟。

加入酸奶中，慢慢搅拌直吉利丁融化，可以用打蛋器搅打融化的快一些。

奶油中加白糖。

打蛋器低速打发。

打至奶油出现轻微痕迹滴落不会马上消失即可。

将酸奶液和奶油混合均匀，原味慕斯糊完成。

取一部分慕斯糊，加入少量杨梅汁，将慕斯糊调成粉色。

从冰箱里取出刚才做好的蛋糕底。

剩下的慕斯糊倒入，稍稍晃一晃至均匀，放入冰箱冷藏30分钟。

5g吉利丁冰水中泡软。

加入杨梅汁液中至融化。

30分钟后，取出刚才做好的蛋糕半成品，将做好的杨梅汁液倒入。

再次放入冰箱冷藏30分钟。

30分钟后将蛋糕模具取出，把刚才做好的粉红色的慕斯糊倒入，放入冰箱冷藏1小时即可。

做好的慕斯蛋糕用热毛巾在周围敷一敷，或者电吹风热风吹一圈，就可以轻松脱模啦。

根据喜好放上糖渍杨梅和薄荷做装饰。

小清新，看起来很清爽呀。

杨梅酸奶慕斯完成！

放上喜欢的装饰品，做成生日蛋糕的样子。

生日快乐呦～

小贴士

1、慕斯蛋糕中还可以加入奶油奶酪，奶香味更浓，做出来口感会更加嫩滑。
2、慕斯底不一定非要用奥利奥，也可以用消化饼干。
3、吉利丁粉可以换成吉利丁片，自行转换量即可。

4、雪碧可以提前摇一摇，等消气后再加入吉利丁溶液搅拌，或者静置一会让其消气。
5、蛋糕脱模以后再放冰箱冷藏一会让其凝固更好。

图文：呵呵笋

音乐：五月天 - Happy Birthday

简单又幸福

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感动你的胃

(＾－＾)V

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