凤梨虾球、薄荷香汁鸡双宝、虎皮尖椒爆肥牛

凤梨虾球

食材&配料：

凤梨300克、虾仁20个、美乃滋、坚果、米酒、盐、蛋白、炸粉、白胡椒粉

做法：

1. 虾开背后去除虾线，用米酒、白胡椒、盐腌制10分钟
2. 蛋白打出泡泡，放入虾仁拌匀，再裹上炸粉放入油温6-7成热的油锅中炸至金黄，捞出控油
3. 把炸好的虾拌上美乃滋，加入凤梨，撒上适量的坚果碎即可

薄荷香汁鸡双宝

食材&配料：

掌中宝200克、鸡软骨200克、薄荷叶20克、盐3克、糖1克、生粉、蛋清1个、鸡粉2克、薄荷酱

做法：

1. 掌中宝和鸡软骨吸干水分，下入调料，腌制入味
2. 再放入生粉和蛋清挂糊，炸至金黄香脆，薄荷叶也炸脆
3. 锅入油，放入薄荷酱，下入鸡双宝发愁呢均匀出锅装盘，薄荷叶撒面装饰

虎皮尖椒爆肥牛

食材&配料：

肥牛150克、绿尖椒200克、拍蒜3个、原粒豆豉3克、生抽5克、盐3克、鸡粉2克

做法：

1. 绿尖椒切成段，肥牛切成薄片
2. 热锅上油把尖椒炸好，肥牛码味腌制爆香
3. 净锅入油，煸香拍蒜豆豉，下入所有的原料、调料爆炒勾芡出锅装盘即可