83岁的张院士研究肠胃病已有六十年光景，这六十年见惯各种胃病患者，但是其中最让他印象深刻的病例就是前几年的一个患者。那个患者一直有慢性胃炎的毛病，平时也比较注意养胃，一天三顿从不拉下，但就是这样半年后就查出了胃部癌变，张院士详细询问这才知道，原来那个患者以为喝粥能养胃，一天三顿当饭吃。
对此张院士不断叹息：铁打的胃也受不了啊。
为什么经常喝粥反而伤胃？张院士给出答案
喝粥养胃是很多人的误区，其实胃不好的人更应该少喝粥。这是因为粥里面含有大量的水分，会稀释胃液，减慢肠胃的蠕动速度，反而对胃造成伤害。而且喝粥的时候因为不用进行咀嚼，没有唾液的分泌，在粥进入胃中没有足够的唾液淀粉酶进行消化，延长粥停留在胃里的时间，引起消化不良，慢慢的胃动力就减弱了。
而且粥的营养有限，即使搭配其他肉类蔬菜同煮，经过长时间熬煮后营养成分也已经大量流失，无法给胃补足充足的营养，对于胃病患者来说，营养摄入不足，反而影响胃病的康复。
还有3种菜常被当做宝，胃不好的人远离才是
1、苦瓜
苦瓜能够清热解毒，很多人爱吃。但是实际上性质寒凉，胃寒的人尽量少吃苦瓜、蕨菜、折耳根等寒性蔬菜，会对胃黏膜产生刺激，导致胃病加重。
2、腌菜
很多家庭中都会自己做腌菜，就是将新鲜蔬菜用盐长时间腌制，想吃的时候随时取出来，方便又美味。但是胃不好的人还是少吃腌菜、榨菜、酸菜这类腌制过的蔬菜，因为盐腌出来的蔬菜会携带亚硝酸盐，进入胃中则合成了致癌物质亚硝酸铵，胃不好的人吃了反而会增加胃部癌变的几率。
3、烟熏肉
传统菜系中烟熏肉是重头戏，口感独特很得喜爱。但是为了胃考虑，还是远离为好。因为烟熏时产生的浓烟中含有苯、荼、芘、酚等致癌物，虽然构成了肉的独特香味，但是无异于直接把癌细胞吃进口中。
那么得了胃病该怎么办？张院士解惑：若想胃部变好，平时养成1个习惯
其实胃病并不是靠治的，只能解燃眉之急，若是一时变好后仍旧没有养成好习惯，常吃伤胃食物，再次得胃病也不奇怪。所以想要胃部变好，平时可以养成一个习惯，那就是在饭菜中加入养胃的火麻油。火麻油是一种专门用来养胃的植物油，含有钙、镁和多种不饱和脂肪酸，能给胃部提供多重保护：能长时间停留在胃壁，让胃黏膜免受刺激；能够促进肠胃蠕动，增强肠胃消化功能；其中的亚油酸和亚麻酸更是对胃病“头子”——幽门螺旋杆菌有良好的抑制作用。
常吃火麻油的人，胃部的健康状况都比较良好，胃部功能得到强化，反复的几率也会有所降低。
此外张院士也强调，养胃要多角度结合，平时也要养成规律的生活作息，比如减少熬夜，坚持运动，能够增强体质，也能增强肠胃动力，促进血液循环，让胃部更加强壮。
