大厨教你做凉拌手撕鸡，学会不用下馆子

妈妈喜欢的凉拌手撕鸡，无骨爽口，超下饭……

凉拌手撕鸡用料

• 鸡腿 2个
• 姜、葱、蒜，料酒 适量
• 李锦记薄盐味极鲜酱油 1汤匙
• 辣椒面，蒜蓉，白芝麻 适量
• 玉米油（或花椒油）
• 香菜 少许

凉拌手撕鸡的做法

步骤1、市场上买回来的鸡腿洗干净

步骤2、鸡腿冷水下锅，加姜，葱，一勺料酒煮熟

步骤3、煮大约15～20分钟，用筷子戳一戳鸡腿，能轻松戳穿，并且不见血水渗出即可捞出。过一下冷开水或放冰箱冷藏一小时。

步骤4、鸡腿彻底凉后撕肉，撕条状

步骤5、取蒜头5～6瓣，切碎，放碗中，加入辣椒面或小米辣（切丁），白芝麻，

步骤6、淋上热油，加一勺酱油，拌匀

步骤7、倒在鸡肉上，再加上切碎的香菜（芫荽），拌匀。完成，开吃啦……

步骤8、超爽口。大人小孩都爱吃。

步骤9、成品图。用李锦记“薄盐健康味”酱油，健康薄盐，体验自然轻盈们美妙滋味。。。。

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。