- 芝麻牛皮糖 -
牛皮糖甜而不腻,做好一个周内吃完口感最佳 特别注意这几点: 1.为什么要发木薯粉呢? 因为木薯粉吃起来更有嚼劲,口感更好,也有人放生粉。 2.为什么要放油? 因为放油之后,硬的没那么快,倒一点油慢慢地炒就吸收了,然后继续倒油继续炒。 3.有小伙伴说木薯粉倒进去融合不了 倒木薯粉的时候,一定要一边倒要一边快速搅拌,这样很快就融合了 我第一次做的时候也失败了,后面做多几次就越来越顺手,有了第一次的失败经验,第二次就能做得更好。
原创作者: 芝麻牛皮糖 1、把260克麦芽糖、160克幼砂糖、400克水倒入锅内,开大火开始熬糖,我用的电陶炉不用一直搅拌 3、一直开火熬着不用管,熬到慢慢变浓稠,冒大气泡就要开始搅拌了,不搅拌就容易溢出来5、一边搅拌一边倒入木薯粉浆,搅拌均匀之后就变成这种状态了,继续翻炒6、油要慢慢地加进去,倒一些炒到吸收之后,再倒入一些再继续炒,只有加了油,牛皮糖才不会那么容易变硬。8、要不停的翻炒,炒到颜色变深,可以抱团,然后倒在芝麻上文声明:转载此文是出于传递分享更多信息之目的。版权归作者所有,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请与我们联系,我们将及时更正、删除,谢谢!!
一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。
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