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一、老酸奶的营养较为丰富，更容易被人体所消化吸收。经乳酸菌等有益菌发酵后，其含有的游离氨基酸含量比鲜羊奶增加了15%，维生素C含量也有显著提高。同时还会产生多种维生素、叶酸、磷酸等营养成分更丰富的营养物质，因此更容易被人体所吸收利用。 二、老酸奶中的有机酸能够有效促进消化液的分泌，从而提高自身的消化能力，继而增进食欲，能够较为明显地提高蛋白质、钙、磷、铁的消化吸收率，对于骨质疏松和贫血等症状起到了防治的作用。 三、老酸奶中含有大量活性乳酸菌和乳酸。可以改善肠道菌群环境，使肠道中的弱酸性物质逐渐变为弱碱性物质。同时还会产生一些抗菌的物质，从而抑制肠道腐败菌的生长，对于预防胃肠道感染性疾病有着十分显著的作用。 四、老酸奶还含有能够抑制体内胆固醇还原酶合成的活性物质，并且能够刺激免疫系统，从而更好地抵御癌症的侵袭，更有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病、癌症和降低胆固醇的作用。 |
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