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春天的傍晚，闲散无事，坐在沙发上读袁枚。读了一气，不禁有些感慨，觉得袁枚文如其人，诗如其趣，的确是个有意思的人，心里就有一种想写写袁枚的冲动。然而转念一思量，又感到惭愧，说实话，本人年轻时也写过一些不成器的诗文，二十多年不写了，去年避疫无事，才兴之所至，偶尔写些抒情短文。如今又要写袁枚这个古今大名人，实在有些托大。况且，笔拙墨涩，语言寡淡，犹如白水，怎么写？写出来又有谁看？岂不愧对读者。正乱想着，饭熟了，一吃也就忘了。饭后，泡壶清茶，看着电视又想起袁枚，总觉得心有不甘。于是自己说服自己，就当情感日记，写着玩玩，又不是学术论文，也不在报刊发表，可以随情信笔，不按套路，不讲规则，不遵文体，想到啥写啥，写到哪算哪，反正电脑写作，不浪费纸张墨水，更不强求哪个人硬看，有闲功夫有兴趣的就瞅瞅，没时间不喜欢的可以不理，或者直接删除，不留痕迹。这样一想就想通了，于是高高兴兴地坐在电脑前写了起来—— 袁枚是个名人。 清朝有两个名人，一个李渔，一个袁枚。我说他们是名人，不是说他们当过多大的官，做过多少大事。也不是说他们挣了多少钱，积累了多大的财富。是因为他们都是大才子，一生写过无数才华横溢的诗词文章，一辈子享受着真山真水的情趣，过着超乎常人的精彩生活。这里先不说李渔，单讲袁枚。 第一次读袁枚的文章是上了中学，先学《黄生借书说》，后学《祭妹文》，觉得文辞优美，感情真挚。后来读书多了，才逐渐知道袁枚是个很了不起的人，是清朝乾嘉年间的诗坛领袖，引领了一代诗风，执诗坛牛耳五十年，是和纪晓岚齐名的人物，时称南袁北纪。其著有《小仓山房诗文集》，《随园诗话》，《子不语》，《随园食单》等，皆为时人后代所喜读。纵贯袁枚的一生，流传最广的不仅是文学成就，最让人津津乐道的是33岁时买下的一座花园。 袁枚年少才高，科举一路顺风，24岁中进士，点翰林，因天生不喜欢学外语，满文不及格，外放做知县，颇有能力，官声不错，正当干的顺风顺水之时，34岁忽然辞职。众人不解，细打听才明白，原来老袁在一年前买下一座废园。是座什么园这么有吸引力，竟然让袁枚连官职都放弃了？ 原来，这园子大有来头，建造者为曹雪芹的爷爷曹寅，当年的江宁织造。曹雪芹小时候在这里度过了整整十四年的贾宝玉生活。好多人说这座园子就是曹雪芹《红楼梦》中大观园的原型，包括袁枚也是这样说的。那如此的一座名园，怎就到了老袁手里呢？说来话长。当年的曹寅很得康熙信任，得宠的狸猫赛猛虎，曹家享尽了荣华富贵。但等到雍正帝即位，怎看曹家怎不顺眼，便找个借口，派宠臣隋赫德前去查抄。老隋很卖力，立刻将“大观园”查了个底朝天。从此曹家人便成了一群落魄凤凰，连鸡都不如了。雍正随即任命隋赫德为新的江宁织造，顺手将这座园子赏给了老隋，曹家花园变成了隋园。风水轮流转，后来隋赫德也失宠，因贪腐被抄家。占地三百多亩的隋园无人料理，成了废园。 袁枚到江宁任知县，发现了这个隋园，特感兴趣，仅仅花三百两银子就买下了，改名随园。一亩地一两银子，怎说也便宜，和现在南京的地价比，简直是白给。袁枚又一次显示了其过人的才能，亲自设计，将随园改建成一个布局优美，风景幽雅的宜居园林，筑室定居，完全按照自己喜欢的方式生活，读书创作，名士聚会，广纳弟子，吟诗作赋，品尝美食，纵情山水。在此期间，他创作了大量表现自我性情的诗篇，先后写下《随园记》《随园后记》《随园三记》以及《随园杂兴》等十一首散文和诗歌。完成了一个由官人生涯到文人生活的转型。 袁枚具有开放的心态。随园建成以后，他拆掉了原来的围墙，就像现在的开放公园一样，让人们随便游览。并且在大门上挂了一副自拟的对联，“放鹤去寻山鸟客，任人来看四时花’。让众人都来欣赏享受鸟语花香的乐趣，真是“独乐乐不如众乐乐”。一个封建时代的旧官僚，能有如此的意识和胸怀，在古代社会的确是难能可贵的。 袁枚还具有豁达的胸襟。爱书是所有文人的共同特点，袁枚在随园里修建了好多藏书室，网罗天下好书，藏书达四十万卷。但袁枚最让人佩服的并不是他的藏书之巨，而是他的散书之举。自古以来的藏书家，都嗜书如命，如老婆一样珍爱，概不外借。唯独袁枚大不一样，他年老时将藏书大部分散出去，并专门写了一篇《散书记》说明原因。一是散书可以更好地保护书。回想古人藏书，最终大多毁灭。既然如此，我还不如将书献出去，让有收藏能力的皇室贵府收藏，这样书就有了归宿，心里也踏实了。而有些送给了爱书的朋友，朋友既珍藏书又感谢我，两全其美。二是散书能更好地促进读书。散书前觉得有点留恋，就抓紧时间把要送的书再看一遍，这样书就装进了自己的肚子，比放在藏书室强多了。看看，谁能不承认袁先生是真正的读书人！真正的懂书人啊！ 袁枚还推广平民化饮食。《随园食单》中记载的食谱，并不全是山珍海味，也没有多少名贵食材，大都是一些平常食物，强调的是精工细做，讲究的是厨艺水平。比如他认为豆腐就有多种吃法，好多美味都可以和豆腐搭配。说起来，袁枚还有一则为豆腐折腰的故事呢。有一天，一个朋友请他赴宴，席间上了一道菜，袁枚一看是用豆腐和芙蓉花煮的，豆腐清白如雪，花色艳丽似霞。一尝，清爽滑嫩，味道鲜美。袁枚急忙请教做法。主人故意不肯传授，笑着说，古时陶公不为五斗米折腰，你如今肯为豆腐三折腰，我就告诉你。袁枚一听，大笑说，这有何难。当即站起，向豆腐三掬躬。然后，主人告诉他这个菜叫“雪霞美”，因豆腐似雪，芙蓉如霞而得名，并告诉他烹调之法。袁枚回家后立马如法炮制。从此，袁枚为豆腐折腰的佳话就传为美谈了。 袁枚最具有情怀的，是写了《厨者王小余传》。王小余是随园的掌勺厨师长，是当时的名厨，一身绝技，既有理论又有实践经验，绝不压于现在的特级厨师，可惜的是他没有文凭，更没有在核心期刊发表过论文，供职于私企连个编制也没有。若不是老袁为其作传，世人谁能晓得他。王小余对于烹饪技艺研究挺深，很多真知灼见，对袁枚影响很大，《随园食单》中有很多文章，来源于王小余的见解。有一天，袁枚在随园宴请两江总督尹继善，酒足饭饱，这位老上司十分满意，尤其对掌勺厨师王小余更感兴趣，趁着酒意就向袁枚开口了。想带王小余到总督府，待遇当然从优。不承想，这个倔巴的厨师竟一口拒绝，惹的尹大人很不高兴，害得袁枚替他赔了好多不是。过后，袁枚问他为啥尹总督请他不去，总督府毕竟比这儿条件好待遇高啊。谁知道，平时脾气不好的王厨师，竟说出了一番让老袁意外的话 : 我知道先生你是天上的大星宿下凡，专门到人间品味美食的，我自己上辈子就是专门钻研烹饪的小厨星，你我二人心意相通，我做的菜你最知味，别人哪懂。知音难觅，知己难找，知味就更难了呀，我的大先生。袁枚听罢大为感动，从此二人互为知音。王小余尽心为袁枚掌勺十年，终老之后，袁枚满怀深情地写下了《厨者王小余传》，因此王小余成了中国古代唯一有传的厨师，被后世人列为古代十大名厨。 袁枚长寿，82岁终老随园。他一辈子活的有趣，热爱文学，热爱生活，尽享人生喜乐，也曾遭人诟病，临终时说了一句平淡无奇的远话：千秋万世，必有知我者。 写完一看表，十点半，正好睡觉。 一夜无梦。 |
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