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有些朋友发现，自己吃了一段高脂肪低碳水化合物的饮食，或者半饥饿了一段时间，再正常吃碳水化合物的时候，餐后血糖会非常高，餐后容易犯困，甚至到了让人头晕的程度。 其实这种情况已有研究证实。哪怕只是一天的高脂低碳水饮食，第二天恢复到以往的高碳水饮食之后，血糖峰值会比从前高得多，血糖波动特别大（Koji Kanamori等，2017）。甚至在一餐的高脂肪膳食之后，也有类似效应（Takafumi Ando，2018）。 在日常生活当中，很多人是晚上吃大量油腻食物，然后不吃饭。这会影响到第二天的血糖反应。而晚餐饕餮往往持续时间很长，坐着不动几小时，缺乏运动，更会影响到餐后的血糖血脂控制能力。 所以，真想长期控血糖的话，最好的方式，是采纳可持续的营养素供能比例，而且让三餐的食物比例更加均匀。长期控体重也是一样的道理。——我的减肥食谱就是这样的三餐均匀设计。既方便互相替换，又让身体代谢处于最稳定状态，避免引起不良的第二餐效应。  |
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