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一般而言，餐饮经营成本主要指以下几个方面： 1.雇佣成本，即雇佣者的工资，一般占营业收入的9%-12%。可以通过同行业的平均水平来计算需要雇佣者的数量和需要支付给他们的工资。 2.工资税和员工福利费一般占营业收入的0.4%，国家颁布的文件有明确的划分方法。 3.水电费一般占营业收入的2%-3%，根据餐厅的设备设施和使用时间来计算。 燃料费料成本一般占营业收入的0.5%-1%，主要包括煤气和煤气。 5.保险费一般占营业收入的0.15%，是固定费用。 6.材料消耗和低值易耗品摊销一般占营业收入的2%，可根据餐厅装修档次和要求计算。 7.折旧费是固定费用。按照常规，酒店每三五年修一次，每十年修一次。需要根据自己的投资和准备使用寿命来计算。 8.维修费用，一般占营业收入的0.2%，主要指日常运行中维护配件和原材料的费用。 9.工装及洗涤费用，一般占营业收入的0.2%-0.3%，可根据人数、每人每年应配几件工装，多久洗一次。 10.办公费用是可控的，完全取决于管理水平。主要包括业务费、通讯费、纸张费、印刷费、管理费等。 11.保险费是固定费用，可以根据投资额计算。 12.广告和促销费用可以根据业务要求和营销计划计算。 13.财务费。如果银行贷款有财务费，可以根据银行贷款利率计算。 14.税收，税务机关征收5.5%的营业税。 |
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