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今天要用黄瓜和鸡蛋搭配起来跟大家分享一道美食，这道美食就是特别常见，特别美味的家常凉拌菜，黄瓜凉拌鸡蛋皮。黄瓜这样做出来之后非常清脆，非常可口，而且还搭配上了鸡蛋，花生米，香菜等比较有营养的食材。这道黄瓜凉拌鸡蛋皮的制作是特别简单的，做出来之后特别美味。那么接下来咱们就可以一块去看一下这道吃起来爽脆可口，营养特别丰富而且特别开胃的黄瓜凉拌鸡蛋皮是怎么做出来的吧。 【黄瓜凉拌鸡蛋皮】 【制作食材】黄瓜，大蒜，小葱，小米辣，鸡蛋，食用盐，食用油，芝麻，豆瓣酱，生抽，陈醋，白糖，花生，香菜 【制作步骤】 1、黄瓜凉拌鸡蛋皮，吃起来口感很清脆，营养特别丰富，咱们一起把黄瓜凉拌鸡蛋皮的制作食材全部准备好，准备两根黄瓜，要稍微大一点，十瓣大蒜，两根小葱，五根小米辣，四个鸡蛋，适量的食用盐，食用油，一小把芝麻，一勺豆瓣酱，适量的生抽，陈醋，白糖，一根香菜，一把花生。咱们开始各种食材的处理与黄瓜凉拌鸡蛋皮的制作吧。 2、把准备的黄瓜放到一个大盆中，加入半盆水，把黄瓜用水浸泡二十分钟，时间到了之后再将黄瓜清洗干净，可以多清洗几遍，清洗干净了以后沥干水分用刀切成斜段，段的大小在一到两厘米之间，切完以后咱们再将它切成薄片，切完的黄瓜薄片放到一个大碗中。 3、大蒜先剥去外皮，剥完以后再清洗一遍，清洗完了后拍碎，拍成碎末后再切一下，切成的大蒜碎末放到一个小碗中，再把小葱切成葱花放到这个小碗中，接着将小米辣洗净，洗净之后切碎，将切碎的小米椒碎也放到这个小碗中。 4、在碗中打入咱们准备好的4颗鸡蛋，加上适量的食用盐，并将它们搅散，搅拌好之后用平底锅煎成鸡蛋皮，鸡蛋皮要煎得稍微薄一点。鸡蛋皮煎熟之后咱们将其取出来，先放到案板上稍微晾凉一下，等晾凉了之后咱们再将鸡蛋皮切成小块，将切好的鸡蛋皮小块直接放到黄瓜片中。 5、向咱们刚刚切好的小葱，小米椒和大蒜中加入适量的芝麻，一勺豆瓣酱，再烧上少量的热油，把烧热的热油直接浇在小碗中激发出各种调味料的香味，加入热油之后咱们先将它们充分搅拌均匀，然后再放上适量的生抽，陈醋，白糖并搅拌均匀。 6、向黄瓜和鸡蛋块中加入适量的花生米，花生米一定要准备炒熟的，然后再把刚刚调好的料汁全部加进去，把准备好的香菜洗净切成段放进去，然后再把它们一块倒入到一个大碗中，翻拌均匀后即可食用。 【小贴士】 1、鸡蛋皮煎得薄一点，黄瓜片切得薄一点。 2、调料的添加要根据自己的口味来进行，不可以加得太多。 |
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