| 研究发现，吃巧克力不仅能提神，而且对心脏有益，这无疑对嗜食巧克力的人是个好消息。加州大学营养学教授Carl Keen认为，巧克力应列入健康食谱中。研究人员只是观察了中量的巧克力消费对人体健康的影响，但不清楚“急性”食用巧克力有无副作用。另外，白巧克力对心脏的益处也不如普通巧克力大。Keen认为，巧克力能够提高血液和血小板的功能，这对于心血管健康非常重要。巧克力含有高水平的黄酮类化合物，这是一种自然生成的植物化合物，通过抑制血小板的活性，促进血液流通。研究发现，巧克力在保持心脏健康方面同阿司匹林相似。但效果不如阿斯匹林明显，因此不能弃用阿司匹林。最初的实验中，实验对象每人服用了一杯浓可可：约一大汤匙可可粉，外加温水和糖。服用后6小时，血小板活性和聚集减少。早期的实验选择了40名25-45岁的健康成年人，结果男性和女性出现了相同的反应。在另一项实验中，布宜诺斯艾里斯大学研究人员Cesar Fraga还对巧克力中含有的叫作procyanidins的自然生成的抗氧化剂化合物的效果进行了研究。实验对象用力咀嚼烘烤的巧克力颗粒。研究人员发现巧克力导致一些procyanidins吸收量上升，血液中抗氧化剂容量增加，有利于延缓心脏病的形成。把巧克力作为一种药物不是新发明。人类的祖先、殖民时期和早期的医生都曾使用巧克力来使身体虚弱者强健肌肉或者增加体重。它还被用来治疗从淡漠到消化不良等多种疾玻美国人的巧克力消耗量远远低于其他一些国家。据统计，1999年美国人人均消耗12磅巧克力(5.4千克)，欧洲人则是人均35磅(15.9千克)。 |
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