|
一杯好的福鼎白茶，需要怎么泡才能喝出它的滋味，喝出它的鲜爽，今天小刚跟大家分享一下怎么泡福鼎白茶。 有人说:“白毫银针，牡丹王太嫩了。用开水冲泡容易烫伤。稍微凉一点可以更好的保护茶叶。”烧开水泡白茶，真的会烫到茶吗？当然不会。白毫的作用是保护嫩芽，防水、防风、保暖。生存不仅是人类的本能，也是植物自我保护的独特方式。我们的制茶师傅（微信ksk692）在制茶的时候从茶青到成品，白毫的使命依然存在没有工作结束。 
一款品质优秀的福鼎白茶，要怎么泡呢？茶内含有大量茶氨酸、茶多酚、咖啡碱。我们在泡白毫银针的时候水温控制在95度左右即可。 白毫银针跟白牡丹的冲泡以玻璃杯或盖碗瓷杯冲泡为上,有利于茶性的透发。在冲泡白毫银针时,一般是不需要洗茶的,细心的茶友可以观察到,在冲泡第一遍银针时,茶汤里就满布白毫,这些白毫充满氨基酸,倒掉是非常可惜的。 
讲完白毫银针跟白牡丹，我们来说一下福鼎白茶寿眉的泡法，说到寿眉,第一反应就是叶梗多、叶片粗老,但正因如此,恰恰也是寿眉内含物丰富的原因所在。寿眉茶梗中除了糖类物质,还储存了大量其他的物质成分,如果胶。经过时间的沉淀,咖啡碱、茶多酚含量趋平内敛,各种有效物质熟化后,使得老白茶的茶汤更加顺滑醇厚,回甘效果佳。而老白茶煮饮更能促发香气、加强口感层次。春寿眉汤水稠厚,滋味丰富,而秋寿眉香气鲜醇,茶汤清润,冬天来一杯寿眉,实在是一件美事。 
现在越来越多人喜欢煮茶喝，那么福鼎白茶应该要怎么煮呢？我们来讲讲老白茶寿眉的煮法，先用盖碗(壶)冲泡三五道后,再加水煮饮”的煮茶方式。煮茶器可以选择价格相对便宜,晶莹剔透的品质玻璃壶。可直观欣赏汤色变化,也方便选择出汤时间,保证茶汤的口感。只是玻璃壶散热较快,茶汤不宜久放。把冲泡后的老白茶全部倒进煮茶壶,加适量水，后加热,待水沸腾后再小火慢煮三两分钟,就可以了。加水量最多不超过茶壶容量的三分之二,可避免煮沸溢出。煮茶时间不宜过长,以免滋味过于浓烈、苦涩。分茶时,将煮茶壶里的茶汤适量留底,再续水煮饮下一道。 |
|
|
