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甲鱼在动物分类学上属于脊椎动物的爬行纲，龟鳖目，鳖科，又称团鱼或鳖，实质上它并不是鱼，而是一种水陆两栖爬行动物。其头部像龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘也不像乌龟壳那样坚硬，而是墨绿色的柔软状。  野生甲鱼的外形特征野生甲鱼体扁较薄，体色光亮自然，尤其是腹部裙边呈自然的淡黄色，裙边不宽但厚实坚挺，前脚趾钝但坚硬，脖子细长。野生甲鱼反应灵敏，行动迅速，翻身快。 甲鱼的营养价值甲鱼味道鲜美，营养丰富，含有37种氨基酸，是抗衰老的特需食品。其肌肉中的蛋白质含量很高，可达20%左右，而脂肪含量却只占1%左右，是一种名符其实的高蛋白，低脂肪的优质食品。 甲鱼的生活习性甲鱼喜欢栖息在水质清新、溶氧充足、底质为泥沙的江河、湖泊、池塘、水库和山涧溪流、沼泽地等淡水水域的僻静处。 甲鱼属变温动物，对外界温度变化很敏感。在夏秋季节天气炎热时，一般在阴凉、水深处栖息与活动。而冬季则在向阳的水底泥沙或洞穴内冬眠。 甲鱼最适生长温度为26～32℃，最适繁殖温度为26～28℃；温度高于35℃或低于20℃其生长受到抑制。甲鱼在温度低于15℃时基本停止觅食，10℃就停止活动进行冬眠，直到第二年水温上升到15℃以上时才开始复苏。 甲鱼喜欢在溶氧充足的水体中生活，PH值（酸碱度）以7～8.5的微碱性为佳。  甲鱼的食性甲鱼是杂食性的动物，食物种类很多，如昆虫、小鱼、虾、螺、蛳、蚌、蚯蚓、动物内脏、瘦肉、死鱼以及植物的茎叶、瓜果类、蔬菜、杂草种子、浮萍、谷物等。 甲鱼对一些腥味和血味以及其它的气味很敏感。其耐饥饿能力很强，几个月不吃也不会饿死。 怎么知道水里有甲鱼？夏季是甲鱼最活跃的时期，当它在水中沿着有腐殖质土层爬行觅食的时候，能冒出一串气泡，爬行的速度比较慢。在天气晴朗时，甲鱼浮出水面晒太阳或把头伸出水面吸氧，在水面冒出一串气冒。 而在岸边，则可以看到有爬行的爪印和像鼠类一样的粪便。  如何捕捉野生甲鱼？一、陷阱捕捉法：在有甲鱼的水库、水坝、池塘的排水道边，可用大口径的坛子或小水缸，将坛或缸埋在排水道中间，将缸或坛口与泥土抹平，夜晚甲鱼从这些地方通过时，就会掉进陷阱中。 二、网捕法：在甲鱼的活跃季节，采用1～3指网眼的普通丝挂网，在网脚上栓上些铅坠并在网纲上加小浮漂捕捉。在捕捉甲鱼前，用鸡血或切碎的鲜猪肝，把网染红浸透，然后装进塑料袋封严，使其不变质、不干化即可。到捕捉甲鱼时，将网撒在有甲鱼出没的下风口或河流的下游。采用网捕法捉甲鱼，一般是在天要黑时进行，每隔30～60分钟巡视一次。 三、赤手捕捉法：在看到水面有甲鱼游动或地面有甲鱼的痕迹时，可下水去捕捉。在潜水捕捉时，尽量把水声弄大，使甲鱼受惊后钻入泥土中躲藏。用双脚在甲鱼的沉没区踩探，当触到不像石头，也不像泥沙的硬物时，要用手沿着脚摸，看究竟是什么东西。如果脚是踩在甲鱼背上的，将手插入它的体下，找到后腿窝，然后用手的拇指和食指卡住并掐入它的腿窝后，才能抬脚将甲鱼提出水面。 四、钓捕法：用钓鱼的钓钩作钓具，用动物的肝脏、蚯蚓、螺蛳作钓饵。将装好钓饵的钓钩放到有甲鱼的水域的水底。甲鱼闻到饵料的气味后，即可上钩。此外，还可用海竿拉钓，类似用路亚钓鱼一样。 五、诱甲鱼上岸捕捉法：用新鲜的鸡血和麦麸拌匀做诱饵，将诱饵的一部分撒在有甲鱼的水域岸边。先从水中撒，向岸上延伸一米。饵料撒好后，在距诱饵2～3米的地方隐蔽，过一阵子就有甲鱼从水中沿着诱饵指引的方向爬上岸来。 六、笼捕法：用竹子、铁丝之类的东西编成肚子大，脖子细的须笼，再用竹条编成一个漏斗状的须笼头。在漏斗的内侧，留出一个伞状、末端尖锐的竹条。这样，甲鱼可以爬进去，却爬不出来。把猪肝或其它的诱饵用纱布包好，固定在笼内，用绳索把须笼的脖子拴好，投到有甲鱼活动的水域，甲鱼则可钻进笼内。采用此法，可在头天晚上投放，第二天早晨去收取。 七、叉捕法：用钢条制成上粗下细且尖锐、有倒刺的叉子，叉子上有4～5个铁齿，用8～10毫米粗的钢筋一头焊在叉子上方的横梁上，一头焊接手柄即成。 用叉捕法捕捉甲鱼，一年四季都可进行。如果在浅水区，可穿上下水裤，用叉子在泥沙里叉。而在深水区，则可以划船，人坐去船上，用叉子在水下泥沙里叉。当叉入甲鱼时，会发出轻微的空响声，又有刺入硬物后的失重手感。但在叉到胶鞋时，也有像叉到甲鱼的感觉。在叉到甲鱼后，应左右转动，使其完全脱离水底才能提叉。否则，不仅会使甲鱼逃脱，还会因为甲鱼四爪抓地而提不动叉子。当感觉提叉受阻时，极有可能是刺中了甲鱼。摘叉时，用左手的拇指和食指扣住甲鱼的后肢根部的“鳖窝”才能摘下并防止被甲鱼咬手。 摘取甲鱼应注意的问题无论是采用什么方法捕捉到的甲鱼，在摘取时千万要防止被它咬住手指。甲鱼性情凶猛，但在水下或泥沙中是不咬人的。可在它离开水面后，一旦被它咬住手后，若不重新把它放回水中，它是绝对不会松口的。遇到这种情况，只有把它的头部切下来。 |
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