韭菜煎虾球、野米炖鳕鱼球、双层手指卷配茶叶莎莎

韭菜煎虾球

食材&配料：

虾仁500克、韭菜100克、马蹄5颗、盐、鸡汁、鸡粉

做法：

1. 虾仁解冻吸干水分，剁碎备用
2. 韭菜切成末，马蹄切成颗粒备用
3. 剁好的虾肉加入盐、鸡汁、鸡粉搅打上劲，然后加入韭菜、马蹄拌匀
4. 平底锅烧热油，把调好的虾肉做成饼状，放入锅中煎至两面金黄熟透即可

野米炖鳕鱼球

食材&配料：

野米50克、鳕鱼肉50克、虾茸10克、浓汤250克、南瓜泥、盐、鸡汁、鸡精、鲜味宝、生粉

做法：

1. 野米洗净蒸熟，鳕鱼去骨取肉，虾仁解冻一起剁成泥，加入盐打上劲
2. 然后加入蒸熟的野米拌匀，最后加入少许的干生粉拌匀，做成球状，放入开水中慢火浸煮至成熟
3. 锅入浓汤，加入南瓜泥、鸡汁、鸡精、鲜味宝调成金黄色最后勾芡
4. 煮熟的鳕鱼肉放入盘中，淋上调好的汤汁，把菜心和枸杞放在鳕鱼球上，最后撒上野米即可

双层手指卷配茶叶莎莎

食材&配料：

润饼皮1张、米纸一张、牛番茄半颗、自制茶叶酱3克、坚果红油、辣椒、二沙、昆布粉、柠檬汁、辣酱、柠檬皮屑、海盐、香茅屑

做法：

1. 绿茶茶叶晒青片刻，放入干锅炒青，加入盐揉搓，放入柠檬汁、花生油装罐，使其发酵成绿色，产生酵酸气即可
2. 牛番茄切成丁撒入海盐，让番茄出水，加入姜末、做好的茶叶酱，辣椒皮碎、海盐等调味料混合，加入辣酱、坚果红油、柠檬皮屑
3. 米纸浸湿，叠上润饼皮卷起炸至金黄色切成段，摆盘后在周围撒上花生粉即可