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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 《1》 《奇葩说》一直都挺火的。 奇葩这个词，是被大家惯用的网络用语。 看到某某人的行为举止特别怪异，人们便是脱口而出，这人好奇葩。 当然，多数都是在人后评价。 若是在人前，难免会惹来一场唇枪舌战，更严重的话，还会动起手来。 毕竟，在背后议论他人这事，实为不妥。 其实在过去，奇葩并不是一个贬义词。 比如，司马相如的《美人赋》中写：奇葩逸丽，淑质艳光。表示的是珍稀的花朵，是褒义词。 那么《奇葩说》中的奇葩是褒义还是贬义呢？ 个人看来，奇葩说中的“奇葩”亦正亦邪，属于中性词。 今日要和大家分享3个关于撬白茶饼的奇葩方法，看完真的会让人大吃一惊。 《2》 奇葩撬饼方法一：徒手掰茶饼。 即便是压制得松紧得当的白茶饼，想要徒手掰开它并非易事。 女性茶友或许并没有这样的力量，会如此操作的多数都是男性茶友。 男性与女性的力量差距，非常之大。 虽然徒手掰开茶饼可以展现自己的臂力，但是对于茶饼来说却是一种折磨。 为什么这么说呢？ 其实是因为直接用手将茶饼掰开，会破坏其原本的结构，导致品质变差。 直接掰开茶饼，与掰开建瓯光饼是一样的。 假如我们到街上买了一个光饼，准备一分为二，酥脆的光饼被掰开后，中间的部分会出现碎屑，并且我们手持光饼的地方也会因为起到支撑的作用，受到一定的力量，从而被压碎。 而当光饼被换成白茶饼后，那么出现的碎屑就会变成白茶，如此便会造成大量的碎茶出现。 每一块白茶饼，都是经过精心制作出来的。 将一款散茶存放一段时间，选择天气晴朗、气候干燥的季节开始压饼。 经过蒸软、包揉、压制等工艺，才可以将白茶饼压制得圆润饱满。 要是在撬饼时过于暴力，只会导致白茶受到折磨，失去原本的模样。 为了茶饼好，撬白茶饼的时候，切忌直接用手掰开。 不仅要花费很大的力气，还会破坏茶叶的品质，完全是多此一举。 《3》 奇葩撬饼方法二：用菜刀直接砍。 说到菜刀砍茶饼，脑海中已经出现画面了。 大家应该都看过砍排骨吧。 将连骨带肉的排骨放在厚厚的砧板上，一手按住排骨，一手持菜刀。 手起刀落，锋利的刀锋进入排骨，这一下子或许还没有办法将排骨砍断，还得多来几下。 于是乎，接下来便是一直重复刚刚的动作，将完整的排骨砍成小块。 如今，却有人用处理排骨的方式对待白茶饼。 白茶饼何其无辜，莫名其妙沦为菜刀下的一块“肉”。 将用白绵纸包着的白茶饼放在砧板上，将白绵纸拆开、铺平，同样一手按住白茶饼，一手持菜刀。 手起刀落，碎茶四溅，茶饼被一分为二，砧板上一片狼藉。 重复多次动作后，将一块一块撬得非常厚的茶饼重新装起来，方便日常饮用。 这样的做法虽然方便，但是对白茶饼来说却是灭顶之灾。 首先，无法保证砧板是完全干燥的，要是上面有部分水汽的话，将茶饼直接放置在上面，等于抽湿机一样。 茶饼容易将那些水汽吸附，这样只会导致在储存的过程中受潮变质，变得毫无价值。 其次，用刀砍下的茶饼太厚，泡出的汤水滋味不佳。 冲泡过厚的茶饼，内部的茶叶很难被浸润，从而不会释放出内含物质。 这样一来，便会导致滋味物质释放不足，使得汤水的滋味略淡，便喝不到好茶的风味。 最后，白茶饼需要团队陈化，全部撬开完全是在搞破坏。 茶饼之所以叫“饼”，便是因为通过特定的工艺压制成饼。 而当把茶饼全部撬开后，饼茶还是饼茶吗？就完全失去了压饼的意义。 并且，撬开的茶饼陈化的效果定然没有整块茶饼来得好。 完整的茶饼紧密相连，相互吸收吐纳的速度更快，如此发展得自然更好。 《4》 奇葩撬饼方法三：用牙直接咬下一块茶饼。 听说这事时，一直感叹世界之大，无奇不有。 说句实在话，在没听说这件事情之前，是万万想不到还有人用这样的方式撬饼。 果真是让人大吃一惊。 有一位茶友来分享八卦，他说最近去一位叔叔家拜访。 那位叔叔之前喝得较多的是普洱茶，最近转喝白茶了。 恰巧茶友去叔叔家拜访时，他正好在喝白茶饼，于是很热情地招呼茶友坐下，准备开始泡茶。 叔叔从茶桌旁边的小抽屉里取出半块用牛皮纸袋装好的茶饼，从中拿出茶饼，便动口咬下一块，放入盖碗。 这一举动直接把茶友吓了一跳。 他问叔叔，平时喝茶饼都是用牙咬下茶饼开始冲泡吗？ 叔叔说，以前喝普洱茶的时候会用茶针，现在嫌麻烦，直接咬下来，也更方便。 看来这位叔叔的确是没把茶友当外人，不然肯定不会这样咬茶。 毕竟，若是不相熟的人看到这样的撬饼方法，肯定会觉得不卫生，泡出来的茶汤难以下咽。 尤其是如今，大家都十分注意卫生，这咬下的茶该如何喝啊，心理那关太难过了。 用牙直接咬茶，对品味白茶以及后期的存放都会造成极大的损耗。 比方说，长期以往，唾液会进入茶饼中，使得茶饼出现受潮的情况。 这样一来，就会导致白茶饼在储存的过程中，出现异味杂味等。 用牙咬白茶饼，实在太过鸡肋。 《5》 白茶饼与散茶，是白茶的两种形态。 饼茶是在散茶的基础上，经过特定的工艺制作而成。 白茶压制成饼后，体积变小，占地空间小，更加利于大家长期存放。 当我们要喝茶饼时，用茶刀撬一块薄片状的茶饼便好。 薄薄的、似土豆片状，在冲泡的过程中，可以更好地释放滋味物质。 这样一来，茶饼内部很容易被浸润，从而释放内含物质，使得汤水滋味卓绝。 按照正确的方法撬白茶饼，才是对优质好茶最好的回应。 想要学习正确的撬饼方法，可以搜索历史文章，会有非常详细的介绍。 学会撬茶饼，其实一点都不难。 难的是，到底愿不愿意去学。 原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。 关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！ 小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。 |
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