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今天用丝瓜和鸡蛋跟大家分享一道美食，丝瓜鸡蛋汤。一提到丝瓜和鸡蛋，绝大部分朋友想到的都是丝瓜炒鸡蛋。相信大部分朋友也会做这道美食，所以今天跟大家分享一个丝瓜和鸡蛋搭配起来比较新鲜的做法。这道丝瓜鸡蛋汤做出来之后，汤汁是略微发白的，喝一口非常鲜美，因为里面加的其它调料不多，所以说能够喝到丝瓜和鸡蛋最本身的鲜味，更重要的是这道丝瓜鸡蛋汤营养非常丰富。 【丝瓜鸡蛋汤】 【制作食材】丝瓜，食用油，鸡蛋，小葱，食用盐 【制作步骤】 1、今天要教大家的美食是丝瓜鸡蛋汤，做着简单，吃着美味，做出来之后汤色乳白非常鲜美，而且营养又可口。那么先来把做丝瓜鸡蛋汤需要用到的材料准备一下，因为这个丝瓜鸡蛋汤是要吃到各种食材的原本味道，所以不需要准备很多的调料，只需要准备食用盐和小葱两种就可以了。准备好食用盐和小葱了之后，再准备一根丝瓜，三个鸡蛋，然后再准备适量的食用油，就可以开始制作丝瓜鸡蛋汤了。 2、它们先来处理一下丝瓜，将准备好的丝瓜先清洗一下，清洗干净之后将其控干水分，切头去尾，然后用刀刮去表面的皮。刮完皮之后将其切成大概4厘米左右的小段，然后把小段从中间对半切开，再用刀切成小长条，切完之后先放到一个盘中备用。 3、咱们做这个丝瓜鸡蛋汤用到的鸡蛋并不是直接打到里面的，而是先煎成荷包蛋，然后再放到里面。所以丝瓜处理好了之后，接下来就开始煎荷包蛋。准备一口平底锅，向平底锅中倒入没过底部的食用油，油热之后打入一个鸡蛋，用小火慢慢煎，把鸡蛋里面煎熟之后咱们翻一下面继续煎，煎到两面都熟了之后先关火出锅。 4、出锅之后先放到一个大碗中把鸡蛋晾凉，然后放到案板上，用刀切成小长条，把切完的小长条放到一个盘中备用，接下来开始烹饪。起锅烧油，倒入适量的食用油就可以了，油不要加得太多，因为如果油多了的话非常油腻，反而吃不出鲜美的味道了。 5、等到锅里的油热了之后，咱们把切好的葱花放进去炒一下，炒出香味之后放入丝瓜，然后快速翻炒，一直炒到丝瓜变软之后，咱们加入适量的开水，然后将锅里的汤汁煮开。锅内汤汁煮开之后咱们把煎好的鸡蛋条全部放进去，然后先翻拌一下。 6、最后就可以开始调味了，因为咱们要吃的是食材本身最鲜美的味道，所以不需要放很多其它的调味料，只需要加入少量的食用盐调味即可。加入食用盐之后。翻炒一下，用大火熬到丝瓜完全变软就可以出锅装盘了，一道非常美味的丝瓜鸡蛋汤就这样完成了。 【小贴士】 1、丝瓜条要切得稍微小一点。 2、出锅前先尝一下汤的咸味，如果咸淡正合适就不需要加盐了，淡了再加一点盐。 |
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