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西葫芦洗净，擦丝，撒盐拌匀，再撒一层盐，腌一下 准备面粉350克，加入水，和面，开水和凉水的比例为3:1，混入后一点一点加入面粉中把面揉光，要比饺子皮的面软，比烙饼的面硬一点，盖上布或包上保鲜膜，醒面25分钟 西葫芦丝不挤水， 放香油，再放入花椒油，拌匀，放入一些味精和一点点白胡椒粉拌匀，放置一会。放置一会后，会出很多汁，也不用挤去，不挤汁的目的是让馅儿湿润一些，吃的时候汁多一些，口感会好 面揉好，切成小块剂子，大小厚薄根据自己喜好调整，一般皮薄大馅口感较好 剂子擀开后加馅料，包上 包到最后，汁会多出来馅会越来越少 拿个漏勺，把汁水过滤掉即可 锅里放油（可加入刚刚剩余的花椒油） 油热后开始煎，盖上盖子，中火或中大火 两面煎至金黄色即可 好吃的东西不是调料越多越好吃 只加了花椒油的西葫芦这种简单的食材 也是可以惊艳到你的 |
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